Vitaminai yra organinės maistinės medžiagos, kurios yra gyvybiškai svarbios gerai sveikatai ir normaliam visų ląstelių, audinių ir organizmo funkcionavimui. Svarbu valgyti subalansuotą dietą, kurioje yra labai įvairių maisto produktų, kad gautumėte visus reikalingus vitaminus. Vitamino trūkumo simptomai priklauso nuo to, kokias kūno vietas vitaminas veikia. Yra daug įvairių vitaminų, todėl, jei nerimaujate dėl trūkumo, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
Vitaminas D
Vitaminas D leidžia kaulams absorbuoti kalcį, būtiną jų augimui ir stiprumui. Yra dvi vitamino formos. Vitaminas D-2 randamas kiaušinių tryniuose, riebiose žuvyse, spirituotame piene ir kepenyse. Vitaminą D-3 organizmas gamina, kai oda yra veikiama saulės spindulių. Vitamino D trūkumo simptomai yra kaulų lūžiai ir kaulų minkštėjimas. RPN vitamino D yra 400 TV, nors kai kurie mitybos ekspertai dabar rekomenduoja nuo 800 iki 1000 TV. Vitamino D trūkumas gali padidinti akių geltonosios dėmės degeneracijos, krūties ir prostatos vėžio, diabeto ir padidėjusio kraujospūdžio riziką.
Vitaminas A
Vitaminas A yra būtinas regėjimui. Vitamino A galite gauti tokiuose maisto produktuose kaip žalios, raudonos ir geltonos daržovės, ryškiaspalviai vaisiai, kepenys, pieno produktai, žuvų kepenų aliejus ir kiaušiniai. Vitamino A trūkumo simptomai yra naktinis aklumas, akių pažeidimas, regos praradimas, sausa ir pleiskanojanti oda, kvėpavimo takų infekcijos ir kiti imuninės sistemos funkcijos sumažėjimo požymiai. RPN yra 2 333 TV moterims ir 3000 TV vyrams. Per didelis vitamino A kiekis gali būti toksiškas.
Vitaminas B-12
Vitaminas B-12 yra gyvybiškai svarbus neurologinei sistemai ir kraujo ląstelių gamybai. Gyvūniniai produktai, įskaitant kiaušinius, mėsą, pieno produktus ir žuvį, ypač moliuskus ir riebią žuvį, yra vieninteliai natūralūs vitamino šaltiniai. Jis taip pat pridedamas prie kai kurių grūdų. Vitamino B-12 trūkumui būdingas neįprastas vaikščiojimas senyvo amžiaus žmonėms, atminties praradimas, nestabilumas, depresija, sumišimas, sumažėję refleksai, sumažėjusi klausa ir nenormalus vaikų augimas. Gali atsirasti nuolatinis neurologinis pažeidimas. Suaugusiųjų vitamino B-12 RPN yra 2, 4 mcg.
Vitamino C
Vitaminas C apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir yra būtinas kolageno, būtino baltymo, esančio kauluose, sausgyslėse, raiščiuose ir kremzlėje, gamybai. Vitamino C trūkumas sukelia būklę, vadinamą skorbutu, kuriai būdingi nuovargio, silpnumo, blyškios odos, pamerktų akių, dantenų uždegimo, raumenų skausmo, prasto apetito, lengvų kraujosruvų, viduriavimo, karščiavimo, skaudančių sąnarių, dirglumo ir dusulio simptomai. Šią gyvybiškai svarbią maistinę medžiagą galite gauti iš vaisių ir daržovių, ypač citrusinių vaisių, papajų, paprikų, karštųjų čili pipirų, bulvių, brokolių, lapinių žalumynų ir saldžiųjų bulvių. RPN vitamino C yra 75 mg moterims ir 90 mg vyrams.
Vitaminas B-1
Vitaminas B-1, arba tiaminas, yra būtinas raudoniesiems kraujo kūneliams gaminti, cukraus kiekiui kraujyje paversti energija ir normalioms širdies, nervų ir raumenų medžiagų apykaitos funkcijoms. Vitamino B-1 trūkumas sukelia beriberi. Yra dvi sutrikimo formos, kurios daugiausia veikia alkoholikus. Šlapias beriberis pažeidžia širdies ir kraujagyslių sistemą, o simptomai yra dusulys veiklos metu ir miego metu, greitas širdies ritmas ir apatinių kojų patinimas. Sausi beriberiai pažeidžia nervų sistemą ir jiems būdingi sumišimai, sunku vaikščioti, vemti, sunku kalbėti, dilgčiojimas, skausmas ir jutimų netekimas rankose ir kojose. Vitamino B-1 RPN yra maždaug 1, 1 mg. Šio vitamino galite gauti iš kiaulienos, spirituotų grūdų, riešutų, avižinių dribsnių, saulėgrąžų ir žiedinių kopūstų.
