Sūrio, kurį amerikiečiai valgo kiekvienais metais, kiekis nuo trečiojo dešimtmečio išaugo daugiau nei tris kartus - nuo 2017 m. Sausio mėn. Vidutiniškai nuo 11 svarų iki didžiulio 35 svarų per metus, praneša „Harvard Health Publishing“.
Sūris, kuris yra geras baltymų, kalcio ir fosforo šaltinis, tikrai gali būti laikomas maistingu maistu. Tačiau tai nesuteikia licencijos valgyti tiek sūrio, kiek norite, nes jame taip pat yra sočiųjų riebalų ir natrio. Tiesą sakant, per didelis sūrio kiekis jūsų racione gali padaryti daugiau žalos nei naudos.
Kas yra sūrio porcija?
Remiantis Amerikos širdies asociacija (AHA), žmonės turėtų suvalgyti ne daugiau kaip tris porcijas pieno per dieną - tai sudaro tris 1, 5 uncijos porcijas natūralaus kieto sūrio (neperdirbto) arba 4, 5 uncijos kieto sūrio per dieną. Pažymėtina, kad sūrio gabaliukas paprastai siekia 1 unciją. Taigi daugiau nei 4, 5 uncijos per dieną mūsų knygoje laikoma „per daug“.
Patarimas
Sūrio sotieji riebalai
Vienas pagrindinių sūrio trūkumų yra tai, kad jame yra sočiųjų riebalų. Dieta, kurioje per daug sočiųjų riebalų, gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai siejama su padidėjusia gyvybei pavojingų sveikatos problemų, tokių kaip širdies priepuolis ir insultas, rizika. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) siūlo, kad jūsų sočiųjų riebalų suvartojimas būtų ne didesnis kaip 10 procentų ar mažesnis nuo jūsų suvartojamų kalorijų kiekio, kad būtų išvengta širdies ligų.
Dešimt procentų yra apie 200 kalorijų arba 22 gramai per dieną, jei laikysitės 2 000 kalorijų dietos. Kalbant apie perspektyvą, uncijoje čedaro sūrio yra apie 6 gramai sočiųjų riebalų, tuo tarpu tokiame pat kiekyje mocarelos yra apie 4 gramai. Parmezano sūryje yra beveik 1 gramas sočiųjų riebalų viename šaukšte.
Dietinis sūrio cholesterolis
Ribotas su maistu gaunamo cholesterolio kiekis gali padėti išlaikyti normą. Jei suvalgysite didelius cholesterolio kiekius, arterijose gali padidėti cholesterolis, o tai padidins insulto ir širdies ligų riziką.
Mičigano universiteto sveikatos tarnybos duomenimis, per dieną turėtumėte suvalgyti ne daugiau kaip 200 miligramų maistinio cholesterolio. Jei jau turite aukštą cholesterolio kiekį, pasitarkite su savo gydytoju, kad nustatytumėte, kokį maisto kiekį cholesterolis yra saugus jums valgyti.
Čedaro sūrio uncija turi apie 28 miligramus cholesterolio, uncija mocarelos turi 22 miligramus, o 1 šaukšte Parmezano sūrio yra mažiau nei 4 miligramai.
O sūrio natris
Sūryje paprastai yra daug natrio, o per daug sūrių medžiagų jūsų širdžiai nedera. Remiantis AHA, dieta, kurioje yra daug natrio, gali padidinti jūsų kraujospūdį, ir kai tai atsitiks, ji taps jautri širdies priepuoliui ir insultui. Per didelis natrio kiekis taip pat gali padidinti inkstų ligų ir osteoporozės riziką. Štai kodėl AHA rekomenduoja nustatyti natrio kiekį ne daugiau kaip 2 300 miligramų per dieną.
Atkreipkite dėmesį, kad uncija čederio sūrio turi apie 186 miligramus natrio, 1 uncijos porcija mocarelos yra 138 miligramai natrio, o šaukštas Parmezano sūrio turi 85 miligramus.
Valgymas per daug susijęs su prostatos vėžiu
Vyrai turėtų būti ypač atsargūs dėl to, kiek sūrio jie įdeda į savo racioną. Remiantis tyrimais, paskelbtais Amerikos Osteopatų Asociacijos žurnale, 2019 m. Spalio mėn. Metaanalizė nustatė ryšį tarp sūrio ir padidėjusios prostatos vėžio rizikos.
Tyrėjai spėja, kad kaltas gali būti didelis piene esantis kalcis. Jei norite klysti saugiai, laikykitės mėgaudamiesi ne daugiau kaip trimis porcijomis sūrio per dieną.
Kaip sūrį pritaikyti sveikai mitybai
Apatinė eilutė: Sūrio valgymas yra saikingas. Norėdami padėti sumažinti grietinėlės kiekį, išbandykite šiuos naudingus patarimus:
- Ieškokite variantų, kuriuose būtų mažiau riebalų: šiuose rinkiniuose būtų mažiau sočiųjų riebalų. Tačiau atminkite, kad sūriai, kuriuose yra mažiau riebalų, turi beveik tokį patį natrio kiekį, kokį turi sūrūs riebūs sūriai.
- Eikite į pusę: valgykite savo picą ar makaronus su puse sūrio. Arba patiekite mėsainį ar sumuštinį be sūrio ir pabandykite pakeisti avokadu, kad būtų kreminė tekstūra ir sveiki, nesočiųjų riebalai.
