Jautienos gabalas, paimtas iš gyvūno krūties ir koto, krūtinėlė yra gana kietas mėsos gabalas. Tinkamai paruošus marinatą ir lėtai bei pastoviai gaminant maistą, kieta mėsa tampa švelni, sultinga ir pilno skonio. Užuot tiesiog mėgaudamiesi „Coca-Cola“ kaip gaivinančiu gėrimu kartu su savo krūtinėlėmis, naudokite gazuotą soda, kad gardintumėte savo mėsą. Krūtinės kepsnys su „Coca-Cola“ marinatu yra paprastas ir suteikia jūsų patiekalui skonio, drėgmės ir subtilaus saldumo užuominą.
1 žingsnis
Keletą sekundžių plaukite krūtinėlę po tekančiu vėsiu vandeniu ir perkelkite į lėkštę ar pjaustymo lentą.
2 žingsnis
Jei norite, sutrumpinkite riebalines vietas. Daugeliu atvejų norėsite apkirpti du didelius riebalų pleištus ant krūtinėlės. Tačiau nenukirpkite riebalų dangtelio, nes virdama mėsa suteikia drėgmės ir skonio. Arba iškepkite nesmulkintą krūtinėlę ir prieš patiekdami pašalinkite riebalus.
3 žingsnis
Perkelkite savo krūtinėlę į vienkartinį kepimo indą iš aliuminio. Patiekalas turi būti pakankamai gilus, kad visą krūtinėlę uždengtų marinatas. Organizuodami krūtinėlę keptuvėje, riebalų pusė turi būti nukreipta į viršų.
4 žingsnis
Pabarstykite arba patrinkite norimus prieskonius ant mėsos. Idėjos yra greitas svogūnų-sriubų mišinys, česnako druska, maltas česnakas, rozmarinas ar paprika. Pagardinkite prieskoniais į visas mėsos puses.
5 žingsnis
Sumaišykite 1 litrą „Coca-Cola“ su 8 v.š. pomidorų padažo arba kečupo.
6 žingsnis
Į keptuvę supilkite „Coca-Cola“ mišinį, užpildami krūtinėlę. „Coca-Cola“ marinatas turėtų apimti visą krūtinėlę. Atsižvelgiant į krūtinėlės plotį ir dydį, gali tekti pridėti papildomo marinato.
7 žingsnis
Prieš įpilant krūtinėlės, pašildykite savo groteles. Norėdami, kad krūtinėje esantis kolagenas tinkamai suskaidytų, virkite jį žemoje temperatūroje ilgą laiką. Idealiu atveju palaikykite vidinę grilio temperatūrą apie 250 laipsnių pagal Farenheitą.
8 žingsnis
Padėkite aliuminio kepimo indą ant grotelių stovo ir uždenkite dangtį kepsnine maždaug 250 laipsnių Fahrenheito laipsnių temperatūroje. Venkite kelti grilio dangtį, kol krūtinėlė kepa, nes atviras dangtis leidžia šilumai išbėgti. Vietoj to, patikrinkite vidinę grotelių temperatūrą, užklijuodami momentinio nuskaitymo termometrą per ventiliacijos angą grotelių dangčio viršuje.
9 žingsnis
Kepkite krūtinėlę maždaug tris valandas. Tada nuimkite kepimo indą nuo grotelių.
10 žingsnis
Apvyniokite krūtinėlę aliuminio folijoje. Jei norite, prieš suvyniodami, šaukštą nedidelio kiekio „Coca-Cola“ marinato įpilkite į aliuminio foliją. Uždėkite folija apvyniotą krūtinėlę tiesiai ant grotelių stovo ir virkite ją vieną – dvi valandas.
11 žingsnis
Pašalinkite krūtinėlę nuo ugnies ir palikite ją aliuminio folijoje bent vieną – dvi valandas prieš patiekdami. Kai krūtinėlė kepa, jos sultys išsiskiria ir susikaupia folijos viduje. Jei krūtinėlė sėdės folijoje, dalis šių sulčių gali absorbuotis atgal į mėsą.
12 žingsnis
Nupjaukite riebalų dangtelį nuo krūtinėlės viršaus. Jei reikia, pašalinkite papildomas riebalų sankaupas. Prieš patiekdami, supjaustykite krūtinėlę per grūdus. Venkite pjauti ta pačia grūdo kryptimi, nes dėl to tekstūra bus kietesnė. Jei jūsų mėsa pasirodė šiek tiek kieta, supjaustykite griežinėliais šiek tiek plonesnes nei įprasta. Kita vertus, supjaustykite griežinėliais storesnes nei įprasta, jei mėsa yra per švelni.
Reikalingi dalykai
-
Krūtinė
Vėsus vanduo
Plokštė
Pjaustymo lentelė
Vienkartinis kepimo indas, gilus
Aštrus peilis
Pagardai, tokie kaip svogūnų sriubos mišinys, žolelės, česnakai, druska, pipirai
1 litras „Coca-Cola“
8 uncijos. pomidorų padažas arba kečupas
Momentinis nuskaitymo termometras
Aliuminio folija
