Atsižvelgiant į jūsų kilmę ir asmeninius įsitikinimus, galite išgirsti santrumpą GMO ir automatiškai galvoti gerai. Arba galite galvoti visiškai priešingai. Štai dėl ko mes visi galime susitarti: tema nėra tokia juodai balta, ją supa daugybė painiavos ir ginčų.
Pastaraisiais metais pagrindiniai prekės ženklai, įskaitant „Cheerios“ ir „Chipotle“, prisiekė GMO, teigdami, kad šie ingredientai neatitinka jų standartų ir gali turėti neigiamos įtakos jų klientų asmeninei ir planetos sveikatai.
Bet tai tik viena istorijos pusė. Išnagrinėsime svarbiausius dalykus, kuriuos turite žinoti apie šiuos maisto produktus ir sudėtines dalis, įskaitant GMO privalumus ir trūkumus.
Kas vis dėlto yra GMO?
Genetiškai modifikuoti organizmai (kuriuos greičiausiai žinote tiesiog kaip GMO) nėra augalai, gyvūnai ar organizmai, kurie natūraliai randami pasaulyje. Priešingai, jų DNR kažkokiu būdu pasikeitė.
Daugeliu atvejų mokslininkai pasirenka norimus genus - tarkime tam tikrą šio augalo geną arba vieną iš šio gyvūno - ir perkelia tą geną į kito augalo ar gyvūno ląstelę, kad pakeistų jo genetinę struktūrą.
Techniškai GMO egzistavo dešimtis tūkstančių metų, nuo tada, kai žmonės pradėjo vykdyti selektyvų veisimą. Atrankinis veisimas vyksta tada, kai ūkininkai ieško augalų, turinčių norimų bruožų, ir tada specialiai veisia juos, kol augalas nepasikeis. Pavyzdžiui, anksčiau pomidorai buvo tokio dydžio kaip rutuliukai, tačiau dabar jie yra daug didesni dėl to, kaip ūkininkai juos augino per tam tikrą laiką.
GMO, kuriuos mes šiandien žinome, pradėjo formuotis praėjusio amžiaus dešimtajame dešimtmetyje, o per pastaruosius kelis dešimtmečius vartotojai juos geriau suprato (ir labiau supainiojo).
GMO prieš GE
Kitas sutrumpinimas, kurį išgirsite kalbėdami apie GMO, yra GE, reiškiantis genetiškai modifikuotą. Kartais GMO ir GE vartojami pakaitomis, kai kalbame apie maisto produktus, kurie nėra 100 proc. Natūralūs, tačiau tai nėra visiškai teisinga.
Techniškai genetinis modifikavimas yra platesnis terminas ir reiškia platų metodų spektrą, pavyzdžiui, anksčiau minėtą selektyvų veisimą. GE yra dar vienas genetinės modifikacijos pavyzdys ir greičiausiai tai, kas jums ateina į galvą galvojant apie GMO.
Genetinė inžinerija apima specialų organizmo genų pakeitimą pasitelkiant biotechnologijas. Labiausiai paplitę GE pasėlių pavyzdžiai yra sojos, medvilnė ir kukurūzai, iš kurių daugelis vėliau naudojami kuriant perdirbtus maisto produktus, laikomus maisto prekių parduotuvių lentynose. Bulvės, moliūgai, obuoliai ir papajos taip pat paprastai yra genetiškai modifikuojami.
GMO naudojami daugelyje kasdienių maisto produktų, todėl nuo jų gali būti sunku atsiriboti. Bet ar reikėtų stengtis jų išvengti? Pažvelkime į GMO privalumus ir trūkumus.
GMO Pro: didesnis pasėlių derlius
Vienas iš pagrindinių GMO pranašumų yra tai, kad jie padeda padidinti pasėlių derlingumą, o tai gali turėti didelę įtaką šalims, kurios susiduria su maisto trūkumu ir badu. Kaip teigiama „Theoretical and Applied Genetics“ paskelbtame 2016 m. Tyrime, GMO pasėliai gali padėti kovoti su netinkama mityba visame pasaulyje.
GMO Pro: pasėlių apsauga
GMO lemia didesnį derlių, jei augalų genai buvo pakeisti taip, kad jie būtų mažiau jautrūs ligoms. Tam, kad tai įvyktų, reikia pakeisti genetinį augalo modelį, kad būtų įtrauktas toksinas, vadinamas Bacillus thuringiensis bakterija. Tai padeda pasėliams išvengti tam tikrų virusų gavimo, padidina insekticidų efektyvumą ir yra saugi žmonėms vartoti.
GMO Con: alerginių reakcijų potencialas
Genų pernešimas į organizmą reiškia, kad dabar organizme yra naujų baltymų, kurie gali sukelti alerginį atsaką ten, kur anksčiau grėsmės nebuvo, teigiama 2013 m. Tyrime, paskelbtame „Annals of Agriculture and Environmental Medicine“.
Taigi galbūt jūs anksčiau nebuvote alergiški vienai pomidoro rūšiai, tačiau įdėjus naujų baltymų, galite patirti reakciją. 2017 m. Tyrimas, paskelbtas Honkongo medicinos žurnale, pažymi, kad kai kurie žmonės, patekę į anti-GMO stovyklą, kaltina GMO dėl padidėjusios maisto alergijos JAV, ypač tarp vaikų.
Šio argumento kritikai atkreipia dėmesį į tai, kad genų inžinerija paprastai nėra naudojama dažniausiai pasitaikančiuose maisto alergijos šaltiniuose: kiaušiniuose, riešutuose, piene ir vėžiagyviuose.
GMO Pro: maistingesni maisto produktai
Vienas pagrindinių GMO gamybos tikslų yra sukurti maisto produktus, kuriuose būtų daugiau maistinių medžiagų nei anksčiau. Pavyzdžiui, 2000 m. Mokslininkai sukūrė kultūrą, pavadintą Auksiniais ryžiais, kuri buvo sukurta specialiai kovai su vitamino A trūkumu.
GMO Con: neigiamas poveikis aplinkai
GMO buvo susieti su keliais aplinkosaugos klausimais. Vienam GMO gali tapti tolerantiškesnis insekticidams ir herbicidams ir dėl to gali atsirasti pasėlių invaziškumas, rašoma 2017 m. Tyrime, paskelbtame „Environmental Research“.
Pasaulio sveikatos organizacija taip pat pažymi, kad GMO iš savo pasėlių ploto gali pereiti į gamtą, perduodant modifikuotus genus natūraliems gyventojams. Taip pat baiminamasi, kad GMO padidina chemikalų naudojimą žemės ūkyje.
GMO Con: Toksiškumo rizika
Kai kurie žmonės teigia, kad žmonėms, kurie savo mitybos racioną papildo GMO, padidės toksiškumo rizika ir kad valgant GMO gali padidėti navikų, tokių kaip plaučiuose, krūtyje ar dvitaškyje, tikimybė, teigiama 2013 m. Tyrime, paskelbtame „Annals of Agriculture“ ir Aplinkos medicina.
Vis dėlto sulaikykite nuojautą: Ekspertai nesutaria, ar žmonėms dėl to tikrai reikia nerimauti. Pavyzdžiui, Harvardas praneša, kad moksliniai tyrimai nepatvirtina teiginių, kad GMO daro neigiamą poveikį sveikatai.
GMO Pro: reglamentuoja FDA
Tai gali suteikti šiek tiek ramybės žinoti, kad GMO yra laikomasi tų pačių saugos standartų, kaip ir kiti JAV vartotojams prieinami maisto produktai. Maisto ir vaistų administracija (FDA), JAV žemės ūkio departamentas ir Aplinkos apsaugos agentūra reguliuoja produktus, kad įsitikintų, jog juos saugu valgyti. FDA sako, kad maistas, gaunamas iš genetiškai modifikuotų augalų, yra toks pat saugus kaip ir ne GE maistas.
