„Orzo“ makaronai atrodo panašiai kaip ryžiai ar miežių grūdai, tiek, kad pavadinimas „orzo“ itališkai reiškia miežius. Tačiau šie makaronai gaminami ne iš miežių, o iš manų kruopų miltų. „Orzo“ makaronų mityba skirsis atsižvelgiant į tai, ar jie gaminami iš rafinuotų, ar iš kviečių miltų.
Kas yra „Orzo pasta“?
Daugybė makaronų rūšių kilę iš itališkos virtuvės. „Orzo“ nurodo vieną iš jų - miežių grūdo formos makaronus. „Orzo“ daugiausia gaminamas iš manų kruopų miltų, tačiau priklausomai nuo gamintojo galite rasti ir kitų šio produkto miltų.
Manų kruopos yra gaminamos iš kietųjų kviečių. Tai yra šiurkštesni nei kiti miltai, todėl gaunami produktai, turintys šiek tiek stangresnę tekstūrą. Kukurūzų miltai taip pat naudojami gaminant tokius patiekalus kaip kuskusas, bulgur, freekeh, duona ir desertai.
Kaip ir kiti kviečių produktai, manų kruopų miltai gali būti gaminami kaip rafinuotas arba viso grūdo produktas. Galite įsigyti rafinuoto orzo arba nesmulkintų kviečių orzo, tai reiškia, kad atitinkamai skirsis konkretaus orzo mitybinė informacija.
„Mayo“ klinikos duomenimis, viso grūdo produktai yra sveikesni nei rafinuotų grūdų produktai. Kaip ir kiti nesmulkintų grūdų produktai, sveikų kviečių orzo mityba yra turtingesnė maistinėmis skaidulomis. Pilno grūdo produktai paprastai turi daugiau naudos jūsų sveikatai.
„Orzo pasta“ mitybos faktai
Įprasta orzo makaronų porcija yra apie 2 uncijos (56, 7 gramo). Jei žiūrite į rafinuotų manų kruopų miltų gaminius, „orzo“ makaronų mityba turi apie 200 kalorijų 2 uncijos porcijose. Šie makaronai taip pat turi 1 gramą riebalų, 7 gramus baltymų ir 42 gramus angliavandenių. Iš šių angliavandenių 3 gramai yra maistinių skaidulų.
Kaip ir kiti rafinuoti produktai, rafinuoti orzo makaronai paprastai būna praturtinti. Pavyzdžiui, „Barilla“ orzo makaronai yra praturtinti ribovflavinu (vitaminu B2), niacinu (vitaminu B3), folio rūgštimi (vitaminu B9) ir geležimi. Tai lemia:
- 10 procentų geležies paros vertės (DV)
- 15 procentų DV riboflavino
- 40 procentų DV už tiamino
- 30 procentų DV už niaciną
- 50 procentų DV už folio rūgštį
Palyginimui, „Delallo“ viso kviečių „orzo“ mityboje turi mažiau kalorijų (190 už 2 uncijos porcijas). Jis taip pat turi 1 gramą riebalų, 7 gramus baltymų ir 37 gramus angliavandenių. Kiekvienoje nesmulkintų kviečių „Orzo“ mitybos porcijoje yra 4 gramai maistinių skaidulų.
Sveikos mitybos informacijos apie sveikus kviečius ar orzo maistą nėra daug. Kaip neprotingas produktas, nesmulkintų kviečių orzo mityba turi tik 8 procentus DV geležies ir 5 procentus DV kalio.
Pluoštas ir jūsų virškinimo trakto sveikata
Nors orzo makaronų racione yra daugiau būtinų vitaminų ir mineralų, palyginti su viso grūdo orzo racione, vis tiek galite apsvarstyti galimybę vartoti viso grūdo orzo.
Taip yra todėl, kad, pasak Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos, dauguma žmonių nesuvartoja pakankamai skaidulų. Nors papildomas gramas skaidulų gali atrodyti nedaug, per dieną, pasak Maisto ir vaistų administracijos, jums reikia tik apie 25 gramų skaidulų.
Deja, dauguma žmonių beveik nevartoja šios sumos. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla teigia, kad vidutinis amerikietis kasdien suvartoja tik apie 15 gramų. Tai reiškia, kad kiekvienas papildomas suvartotas skaidulų gramas yra svarbus.
Pluoštas yra svarbus, nes jis vaidina svarbų vaidmenį jūsų virškinimo trakte. Jūsų suvartotos skaidulos gali padėti sumažinti įvairių ligų riziką. Tai apima tokias ligas kaip širdies ir kraujagyslių ligos, diabetas ir divertikulinės ligos.
