Tegul rūkyti mėsainiai tampa svarbiausio jūsų kieme esančio kepsninės akcentu - rūkyti mėsainiai prideda tradicinių mėsainių tradicinio virimo stiliaus. Medžio drožlių dūminis skonis yra tai, ko negali suteikti įprastos grotelės ar keptuvė. Galite lengvai rūkyti mėsainius naudodamiesi tradiciniu rūkykla arba pridėdami medžio drožlių prie savo dujų grotelių, atlikdami kelis pagrindinius veiksmus.
Rūkalius
1 žingsnis
Sumaišykite ingredientus kartu dideliame dubenyje. Pradėkite nuo maltos jautienos ir įpilkite žaliųjų paprikų ir svogūnų, po to kepsnių padažą, kiaušinį ir Vorčesteršyro padažą. Į šį mišinį įmaišykite druską ir pipirus.
2 žingsnis
Suformuokite 3/4 colių storio pyragus ir tolygiai padėkite ant sausainių lapo.
3 žingsnis
Įjunkite rūkalį. Rūkymo temperatūrai leiskite pasiekti 225 laipsnius pagal Farenheitą.
4 žingsnis
Virkite mėsainius. Virimo laikas paprastai užtrunka nuo 60 iki 90 minučių, tačiau jis gali keistis dėl aplinkos sąlygų ar realios rūkaliaus virimo temperatūros.
5 žingsnis
Patikrinkite vidinę mėsainių temperatūrą. Mėsą iš rūkyklos išimkite, kai ji pasieks 150 laipsnių.
6 žingsnis
Įpilkite sūrio į mėsainius. Taip pat galite pridėti kitų prieskonių ar šoninių, tokių kaip marinuoti griežinėliai, kepsnių padažas ar salotos.
Grilis
1 žingsnis
Užpildykite 5 galonų kibirą vandeniu ir bent 30 minučių pamirkykite medžio drožles.
2 žingsnis
Į aliuminio folijos vidurį įdėkite vieną puodelį medžio drožlių ir užlenkite galus, kad susidarytų maišelis.
3 žingsnis
Aliuminio folijos dugne padarykite 10–15 skylių.
4 žingsnis
Padėkite medienos drožlių maišą virš degiklio skydo.
5 žingsnis
Įkaitinkite groteles ant stiprios ugnies.
6 žingsnis
Virkite mėsainius ant grotelių, kai maišelis pradės rūkyti.
Reikalingi dalykai
-
2 svarai. maltos jautienos, 85 proc
1/4 puodelio žaliųjų pipirų, susmulkintų
1/4 puodelio svogūno, supjaustyto
1/4 puodelio kepsninės padažo
1 didelis kiaušinis
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
1/2 šaukštelio rupių maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelio jūros druskos
dubuo
Sausainių plėvelė
Rūkalius
Supjaustytas sūris, nebūtinai
5 galonų kibiras
Vanduo
Medienos skiedros
Aliuminio folija
