Remiantis Nacionalinės vandenynų ir atmosferos administracijos žuvininkystės institutu, juodadėmė menkė yra žuvų rūšis, priklausanti menkių šeimai. Jungtinėse Amerikos Valstijose visos juodadėmės menkės yra sugautos laukinių žuvų, todėl jos yra geras pasirinkimas jūsų vakarienei, nes jos nėra per daug sužvejojamos ir yra tvarios pagal JAV įstatymus.
Keptų haskių mityba
Kai reikia įtraukti žuvį į savo racioną, Amerikos širdies asociacija rekomenduoja nuo dviejų iki trijų porcijų žuvų kiekvieną savaitę. Rekomenduojamas kiekvienos žuvies porcijos dydis yra 3 uncijos.
3 uncijos porcija be kaulų keptos juodadėžės tešlos siūlo 104, 7 kalorijų, maždaug 17 gramų baltymų ir tik 3, 6 gramo riebalų, todėl kepimas yra geriausias būdas juodadėmėms kepti. Kepta juodadėkė yra geras maistinių baltymų šaltinis, jos porcija sudaro 34 procentus dienos baltymų vertės, makroelemento, reikalingo medžiagų apykaitai, raumenų gamybai ir kūno ląstelių atstatymui.
Pjūklelyje taip pat yra nedidelis mineralų, tokių kaip kalis, magnis ir cinkas, kiekis, kuris padeda raumenims susitraukti, užtikrina tinkamą nervinių impulsų veikimą ir padeda organizmui augti. Jame gausu dviejų mineralų: fosforo ir seleno.
3 uncijos porcijos juodadėmių kruopų suteikia 19 procentų fosforo, mineralo, reikalingo dantų formavimui, dienos vertės ir 49 procentus dienos seleno vertės. Organizmas reikalauja seleno dėl savo antioksidacinių savybių, o dietos, kuriose gausu seleno, gali padėti išvengti tokių ligų kaip vėžys ir sustiprinti imunitetą.
Kepta juodadėkė taip pat siūlo 75 procentus vitamino B12 dienos vertės, kuris yra pagrindinis vitaminas, leidžiantis kūnui gaminti raudonuosius kraujo kūnelius. Remiantis 2018 m. Kovo mėn. Leidinyje „ Judėjimo sutrikimai“ paskelbtu tyrimu , žemas vitamino B12 kiekis daro neigiamą poveikį Parkisono liga sergantiems žmonėms, mažindamas jų mobilumą.
Geriausias būdas paruošti haskį
Tvirtos, tačiau švelnios šlakių tekstūros dėka ji yra puiki žuvis, naudojama receptuose, reikalaujančiuose švelnaus skonio. Remiantis USDA, virtų ar supjaustytų juodadėmių menkių receptai kalorijomis yra mažesni, palyginti su lašiša ar net su rūkytomis juodadėmėmis menkėmis - 3 uncijų porcija siūlo tik 77 kalorijas, arba 4 procentus dienos vertės, palyginti su 7 procentais lašišos., arba 133 kalorijos, už 3 uncijos porcijas.
Kadangi juodadėmė menkė turi tvirtą tekstūrą, tai yra tinkamas pasirinkimas kepant juodadėmių menkių receptus, nes kepant žuvis nesubyrės. Pridėjus česnako, druskos ir pipirų, padidėja švelnus, tačiau saldus juodadėmių menkių filė skonis.
Iškeptos juodadėmių kruopų receptai yra greiti ir lengvi variantai, skirti virti savo juodadėmių menkių filė. Šiame paprastame LIVESTRONG.com recepte vietoje menkės galite pakeisti juodadėmes menkes skoningam savaitės vakarienės patiekalui. Panašiai juodadėmė menkė gali būti naudojama vietoje tilapijos mūsų sveikų priešpiečių žuvies taukų recepte, todėl gaunami tvirtesni, drėgnesni taukai.
Keptų koldūnų ingredientai
- Juodadėmių filė filė: 6 uncijų juodadėmių kruopų filė turi daug baltymų ir mažai riebalų, todėl ilgai virti orkaitėje nereikia. Jei naudojate šaldytą žuvį, ją galima saugiai ir greitai atšildyti dubenyje su šaltu vandeniu, tačiau ją reikia virti iškart po atšildymo, aiškina USDA.
- Prieskoniai: druska ir pipirai. Norėdami gauti šiek tiek prieskonių, pagardindami filė galite pridėti šiek tiek raudonojo čili miltelių.
- Papildomi komponentai: česnakai, šparagai, šparaginės pupelės ir raudonosios paprikos. Rudieji ryžiai ir kubeliais pjaustytos saldžiosios bulvės patiekti.
Patarimas
PATARIMAS: Norėdami patiekti visą patiekalą, patiekite su šviežiai virtų rudųjų ryžių ir kubeliais pjaustytų saldžiųjų bulvių šonine.
Keptų haskių receptas
- Įkaitinkite orkaitę: įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba aiškina, kad žuvis ir vėžiagyviai turėtų pasiekti mažiausią vidinę temperatūrą - 145 Fahrenheit, prieš tai laikant ją saugu vartoti.
- Pagardinkite savo filė: pagardinkite šviežia arba šaldyta juodadėmių menkių filė prieš pagardindami druska ir pipirais.
- Sudėkite supjaustytas daržoves: Įdėkite alyvuogių aliejų į orkaitėje saugią keptuvę. Įpilkite česnako, saldžiųjų bulvių, šparagų, šparaginių pupelių ir paprikų. Kepkite 5 minutes arba kol daržovės pusiau iškeps.
- Kepkite juodadėmių filų filė: Į keptuvę įpilkite prieskonių juodadėmių filė. Leiskite kepti 15 - 20 minučių arba tol, kol žuvis lengvai apkeps šakute, o mėsos termometras rodys 145 F.
