Indijos virtuvė, ypač vegetariški patiekalai, gali būti vieni sveikiausių patiekalų, kuriuos galite pasirinkti.
Jei kas nors turi aukštą kraujospūdį ir norėtų pabandyti valgyti augalinę dietą, kad ji būtų sveikesnė, tada vegetariška indiška virtuvė galėtų būti būdas tai padaryti be nuobodulio valgant tai, kas kitaip gali būti švelnus maistas.
Indiški patiekalai apima platų skirtingų regioninių maisto produktų asortimentą, kuris apima vienodai platų unikalių tradicijų, paplitusių visame Indijos žemyne, asortimentą. Tačiau yra vienas bendras dalykas, kurį jie visi turi: skanūs ir sveiki vegetariški variantai.
Indiški patiekalai apima platų skirtingų regioninių maisto produktų asortimentą, kuris apima vienodai platų unikalių tradicijų, paplitusių visame Indijos žemyne, asortimentą. Tačiau yra vienas bendras dalykas, kurį jie visi turi: skanūs ir sveiki vegetariški variantai.
Pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kad galėtumėte sudaryti geriausią vegetariškos mitybos planą, kuris aprūpintų visas maistines medžiagas, kurių reikia kūnui, norint išlikti sveikam ir palaikyti energijos lygį, reikalingą per dieną.
Kas sukelia aukštą kraujo spaudimą?
Pagal 2013 m. Straipsnį „Current Hipertenzija Reports“, padidėjęs kraujospūdis gali išsivystyti dėl genetinių ir aplinkos veiksnių.
Vis dėlto gauta reikšmingų tyrimų su gyvūnais ir žmonėmis įrodymų, kurie mitybos pasirinkimą sieja su aukštu kraujospūdžiu. Geros žinios yra tai, kad pakeitimai mūsų racione gali užkirsti kelią aukštam kraujospūdžiui ir jį sumažinti, jei jis jau yra per didelis.
Kas yra vegetarė?
Kažkas laikomi vegetarais, jei jie vengia mėsos ir valgo daugiausia augalinį maistą. Augaliniame maiste yra visos daržovės, vaisiai, grūdai ir ankštiniai augalai (pupelės ir žirniai). Yra keletas skirtingų dietų, kurios laikomos vegetariškomis. Kai kurie vegetarai į savo racioną taip pat įtraukia tam tikrus pieno produktus, kiaušinius ir net žuvis.
Vegetariški indiški maisto produktai ir DASH dieta
Anot Mayo klinikos, dietinės dietos, skirtos sustabdyti hipertenziją (DASH), yra efektyvus būdas sumažinti aukštą kraujo spaudimą keičiant tai, ką mes valgome.
DASH dieta yra augalinga dieta, į kurią įeina daug vaisių, daržovių, riešutų, neriebių ir neriebių pieno produktų, liesos mėsos (pavyzdžiui, vištienos ir žuvies) ir širdžiai sveikų riebalų. Daugybė indiškų patiekalų lengvai atitinka (arba gali būti modifikuoti, kad atitiktų) DASH dietos gaires.
Indiški patiekalai su magniu ir kaliu
Remiantis šiuo 2017 m. Amerikos širdies asociacijos (AHA) straipsniu, kalis, kurio yra tokiuose maisto produktuose kaip bananai, tryniai ir avokadas (įprasti indų gaminimo ingredientai), padės palaikyti sveiką kraujospūdį.
Kai kurie indiški patiekalai, į kuriuos įeina šie ingredientai:
- Pazham pori, bananų keptuvės rūšis, populiari pietiniame Indijos Karala regione
- „Avocado Paratha“, minkštas indiškas plokštainis, pagamintas su avokadu
- Pietų Indijos jūrinis karis, lėtai paruoštas su tryniais, morkomis, žiediniais kopūstais, špinatais
AHA taip pat praneša, kad magnis taip pat gali sumažinti kraujospūdį. Maisto produktai, kuriuose gausu magnio, yra špinatai, migdolai, žemės riešutai ir anakardžiai; taip pat maisto produktai, dažniausiai sutinkami daugelyje indiškų patiekalų. Išbandykite šiuos indiškų riešutų patiekalus, kad gautumėte magnio į vegetarišką dietą:
- Indiškas anakardžių kario padažas, kuris dera su beveik bet kokiu daržovių patiekalu
- Chaat masala, pagamintas iš virtų žemės riešutų, ciberžolės, svogūnų ir pomidorų
- Migdolų korma, pagaminta iš prieskonių migdolų, pomidorų ir kokosų padažo
Kiti vegetariško indiško maisto pasirinkimai
Anot Mayo klinikos straipsnio, bandant sumažinti kraujospūdį laikantis dietos, nepamirškite įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų, kalcio ir baltymų. Stenkitės vengti rinktis daug natrio ir sočiųjų riebalų.
Sveikos indiškos vegetariškos parinktys, tinkančios šiam profiliui, yra:
- Ankštiniai
- Lęšiai
- Dal
- Radžma
- Chaana
- Sveiko grūdo chapati
- rudieji ryžiai
- Miežiai
- Neriebus pienas arba jogurtas
- Riešutai
- Sėklos
- Vaisiai, tokie kaip obuoliai, datulės ir sapota
- Daržovės, tokios kaip bulvės, žiediniai kopūstai, pomidorai ir mung pupų daigai
Vegetariškas indiškas maistas, kuris nėra toks sveikas
Kai kurie indiški maisto produktai, kuriuos, nors ir vegetariškus, galite geriau praleisti, jei verta sumažinti kraujo spaudimą; aštrus bonda (gruzdintos daržovės), saldūs, į spurgas panašūs ryžių miltų saldumynai, vadinami ariselu, ir keptos duonos košelės, vadinamos Chole bhature (jos įmerkiamos į augalinį aliejų arba kiaulinius taukus). Didelis riebalų ir cukraus kiekis šiuose maisto produktuose gali paskatinti svorio padidėjimą, o tai gali padidinti kraujo spaudimą.
Dalykai, kurių reikia vengti esant aukštam kraujo spaudimui
Dieta nėra vienintelis dalykas, galintis paveikti mūsų kraujospūdį. Tai gali paveikti per daug druskos, tam tikri įpročiai, mankšta ir mūsų svoris.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) rekomenduoja per parą suvartoti ne daugiau kaip apie 2 300 miligramų natrio, kad būtų galima kontroliuoti kraujospūdį. CDC taip pat įspėja vengti:
- Rūkymas tabakas
- Nedaug vartoja alkoholį
- Nutukimas
- Negalima reguliariai mankštintis
