Daugelyje maisto rūšių yra cheminis histaminas, kuris gali sukelti alerginę reakciją. Nors dauguma žmonių gali tai apdoroti be atsitiktinumų, jautriems histaminui žmonės gali patirti daugybę nemalonių simptomų. Nors jūs negalite visiškai išvengti šios cheminės medžiagos, gali padėti išvengti ypač turtingų maisto šaltinių vartojimas arba apriboti jų vartojimą.
Sveikatos sąlygos
Nustatyta, kad nesugebėjimas apdoroti histamino sukelia keletą sveikatos sutrikimų, tokių kaip egzema, nerimas ir panikos priepuoliai, astma, rinitas ir dilgėlinė, dažniausiai vadinami dilgėline. Britanijos alergijos fondas pažymi, kad tyrimai parodė, kad histaminas gali turėti reikšmės tokiose ligose, o jei jūs kenčiate nuo bet kurios iš jų, dietos, kurioje mažai histamino, valgymas gali padėti sumažinti simptomus.
Histamino gamyba
Fermento diamino oksidazė padeda skaidyti histaminą virškinimo proceso metu. Jei trūksta šio fermento, histaminas gali kauptis jūsų sistemoje ir sukelti alergijos simptomus, tokius kaip galvos skausmas, bėrimas, niežėjimas ir vėmimas.
Dietos vartojimas kaip diagnozė
Britanijos alergijos fondas aiškina, kad jūs negalite patikrinti histamino netoleravimo taip, kaip galėtumėte nustatyti alergiją. Tai reiškia, kad vienintelis būdas sužinoti, ar jums būtų naudinga dieta, kurioje mažai histamino, yra ją išbandyti.
Norėdami nustatyti histamino netoleravimą, gydytojai paprastai rekomenduoja susilaikyti nuo maisto produktų, kuriuose yra daug histamino, nuo dviejų iki keturių savaičių, kad pamatytumėte, ar pagerėja simptomai. Jei pastebėjote pagerėjimą, greičiausiai netoleruojate histamino ir turėtumėte toliau valgyti tokiu būdu.
Maisto produktai, kuriuose daug histamino
Bet kuriame maiste ar gėrime, kuriame vyksta fermentacija, yra didelis histamino kiekis, pažymi Tarptautinė lėtinės dilgėlinės draugija. Pavyzdžiai: sūris, išskyrus varškės sūrį ir rikotos sūrį - alus, vynas, actas, marinuoti agurkai, rauginti kopūstai ir fermentuoti sojos produktai, tokie kaip tempeh, miso ir sojos padažas.
Kiti maisto produktai, kuriuose yra daug histamino, yra špinatai, baklažanai, žuvis, perdirbta mėsa, kiaušiniai, šokoladas, pomidorai, moliūgai, citrusiniai vaisiai, uogos, razinos, datulės, abrikosai, vyšnios, persikai ir slyvos.
Kiti maisto produktai, kurių reikia vengti
Laikykitės atokiau nuo maisto produktų ir gėrimų, kuriuose yra dirbtinių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ar konservantų; juose yra cheminių medžiagų, kurios gali sukelti histamino gamybą. Konservantų pavyzdžiai yra benzoatai, sulfitai, BHA ir BHT.
Venkite prieskonių cinamono, čili miltelių, gvazdikėlių, anyžių, muskato riešuto, kario miltelių ir paprikos. Negerkite soda ar arbatos.
Leidžiami maisto produktai
Nors atrodytų, kad ši dieta pašalina daugelį maisto produktų rūšių, vis tiek galite įsigyti įvairių prekių. Turbūt didžiausias iššūkis bus būtinas daugelio perdirbtų, komercinių maisto produktų pašalinimas. Leidžiami pieno produktai yra paprastasis pienas, rikotos sūris ir varškė. Rinkitės duoną ir grūdinius produktus, pagamintus iš nebalintų miltų. Galite saugiai valgyti visas daržoves, išskyrus špinatus, baklažanus, pomidorus ir moliūgą. Priimtini vaisiai yra obuoliai, bananai, vynuogės, figos, melionas, kiviai, mangai ir kriaušės. Valgykite tik šviežiai virtą mėsą ir paukštieną; nevalgykite likusių produktų, nes histaminai kaupiasi maisto produktuose. Jūs galite turėti paprastus riešutus ir sėklas bei daugumą ankštinių augalų, išskyrus sojų pupeles ir raudonas pupeles. Priimtini gėrimai yra vanduo, kava, sultys iš leidžiamų vaisių ir daržovių bei alkoholiniai gėrimai romas, džinas ir degtinė.
