Kadangi midijos yra šiek tiek sūrus ir mėsingas, jos yra mažai riebalų turintis baltymų, geležies ir vitamino B12 šaltinis. Jų skonis veikia su daugybe kitų ingredientų, pradedant kokosų pienu ir baigiant pomidorais. Jie gaminami greitai, paprastai mažiau nei per 10 minučių. Nors midijas galima pakartotinai pašildyti, ji kelia tam tikrų problemų.
Bendrosios konsultacijos
Likusios midijos turi būti atšaldytos, kad jose nebūtų mikrobų, sukeliančių maistą plintančias ligas. Šaldydami midijas šaldykite jas atskirai. Negalima jų šaldyti padaže, troškinyje ar kitokio tipo skystyje. Norėdami, kad midijos netaptų guminės, turite jas švelniai pašildyti. Pirmiausia reikia pašildyti kitus skysčius, vėliau pridėjus midijų.
Sriubos ir česnakai
Sriubos ir troškintuvai yra idealūs būdai pašildyti garintas midijas. Į sriubą arba šlakelį, be midijų, sudėkite į lėkštę ant viryklės ir paverskite ugnį vidutine. Kol sriuba kaista, iš jų apvalkalų išimkite midijas. Jei norite, midijas galite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Kai sriuba pašildoma, sudėkite midijas ir kaitinkite, kol midijos sušils. Neleiskite sriubai ar česnakui virti pridėjus midijų; dėl to susidarys guminė mėsa.
Makaronų padažai
Pomidorų pagrindu paruošti makaronų padažai gerai dera su midijomis. Šildykite savo makaronų padažą ant viryklės. Kai padažas sušils, supilkite midijas. Galite pašalinti midijas iš lukšto arba palikti jas lukšte. Toliau kaitinkite padažą, kol midijos sušils. Patiekite ant linguini ar kitos rūšies makaronų.
„Mussel Tarts“
Pakaitintas midijas galite paversti elegantišku užkandžiu. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Įdėkite savo pyrago kevalus ar pyrago tešlą į mažas tartų skardines ir kepkite, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Išimkite skardines skardines iš orkaitės ir į kiekvieną skardą įpilkite mėsos iš kelių midijų. Jei norite, tepkite ant šiek tiek žolelių sviesto. Kepkite dar 5 minutes, kad midijos įkais.
