Septintajame dešimtmetyje ir vėlesniais dešimtmečiais daugėjo žiniasklaidos pasakojimų, siejančių kiaušinius su cholesteroliu ir širdies ligomis, todėl vartojimas sumažėjo. Tačiau atrodo, kad kiaušinių naudingumas maistingumui yra vis didesnis. 2009 m. Kiekvienas amerikietis suvartodavo vidutiniškai 248 kiaušinius per metus, o 93 procentai namų ūkių kiaušinius įtraukdavo į savo maisto prekių sąrašus. Vienas iš labiausiai paplitusių kiaušinių paruošimo būdų yra juos sunkiai virinant arba panardinant į verdantį vandenį į jų lukštus, kol tryniai ir baltymai išvirs.
Baltymas
Baltymai, kuriuos suteikia vienas didelis kietai virtas kiaušinis, yra 6, 3 g, arba 13 procentų FDA dienos vertės. Baltymai prisideda prie įvairių organizmo funkcijų, įskaitant normalų augimą ir vystymąsi. Nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms moterims baltymų vartojimas yra ypač naudingas dėl papildomų dietos poreikių vaisiui ir kūdikiui augti.
Riebalai
Vienas kietai virtas kiaušinis suteikia 5, 3 g riebalų, arba 8 procentus 65 g dienos normos vidutiniam suaugusiam žmogui, laikantis 2 000 kalorijų dietos; 1, 6 g sočiųjų riebalų, tai yra 10 procentų 15 g dienos vertės; ir 186 mg cholesterolio, arba 62 procentai 300 mg paros vertės. Organizmui reikia riebalų, kad jis galėtų atlikti tam tikras funkcijas, įskaitant riebaluose tirpių vitaminų A, E, D ir K tirpinimą ir įsisavinimą, nors per didelis cholesterolio kiekis jūsų racione gali padidinti širdies ligų riziką. Nacionaliniai sveikatos institutai rekomenduoja per savaitę suvartoti ne daugiau kaip keturis sveikus kiaušinius. Jei sergate širdies liga, ypač svarbu riboti kiaušinių trynius, kuriuose yra didžioji dalis kiaušinio cholesterolio.
Selenas
Kietai virtas kiaušinis suteikia 15, 4 mcg seleno, arba 22 procentus 70 mcg dienos vertės. Selenas yra antioksidantas, saugantis kūno audinius nuo kenksmingų sudėties pokyčių, kuriuos gali sukelti metaboliniai toksinai. Jūs galite padėti sustabdyti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi ir senėjimo poveikį, suvartodami pakankamą kiekį antioksidantų.
Vitaminas D
Kietai virtas kiaušinis suteikia 44 TV vitamino D, arba 11 procentų 400 TV dienos vertės. Lengvas vitamino D trūkumas nėra neįprastas dalykas tarp amerikiečių. Maistinės medžiagos pirmiausia pateikiamos gyvuliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip pienas, žuvis ir mėsa. Kūnui reikia, kad jis absorbuotų kalcį ir sukurtų kaulų struktūrą.
