Nors bulvės turi daug kalorijų, jose yra mažai riebalų ir jos suteikia svarbių maistinių medžiagų, įskaitant maistines skaidulas, angliavandenius, kalį, kalcį, vitaminą C ir folatus. Šaldyti, naminiai maišos rudos spalvos yra paruošti tuo metu, kai jums jų reikia. Jie yra turtingo skonio ir paprastai turi mažiau konservantų nei komerciniai maišos rudos spalvos. Tinkamai sušalę, maišos rudos spalvos išlieka 12–18 mėnesių.
Parinkimas ir paruošimas
Šaldymui tinkamos aukštos kokybės bulvės yra tvirtos be daigų, minkštų dėmių, mėlynių, didelių dėmių ar raukšlių. Venkite bulvių, kurių odelė yra žalia, nes tai rodo, kad bulvės nudegė. Žalios bulvės yra kartaus skonio ir jose yra medžiagos, toksiškos valgant dideliais kiekiais. Nuplaukite ir nulupkite bulves, tada pašalinkite akis ir smulkius dėmelius.
„Cubed Hash“ narveliai
Jei norite supjaustyti rupius maišos riešutus, supjaustykite bulves į maždaug 1/2 colio dydžio kubelius. Norėdami skatinti tolygų virimą, padarykite kubelių dydį kuo vienodesnį. Bulves blanširuokite, kad išsaugotumėte spalvą, skonį ir tekstūrą. Norėdami blanširuoti supjaustytas bulves, sudėkite jas į virdulį, pripildytą verdančio vandens. Tris minutes nustatykite laikmatį ir perkelkite bulves į ledinio vandens dubenį, kai tik nuskambės laikmatis.
Tarkuotos Hash Browns
Norėdami užšaldyti tarkuotus maišos rudus, virkite nesmulkintas, švarias bulves švarkuose, kol bulvės bus beveik paruoštos, bet vis tiek tvirtos. Kai bulvės bus pakankamai vėsios, kad jas būtų galima apdoroti, jos yra paruoštos nulupti ir sutarkuoti. Suformuokite tarkuotas bulves į porcijas, skirtas porcijai, ir tada užšaldykite pyragus ant kepimo skardos.
Pakuotė
Sudėkite kubeliais supjaustytas rudos spalvos į drėgmei ir oro nepraleidžiančioms talpykloms, tokioms kaip standžios plastikinės šaldiklio talpyklos ar sandarius plastikinius maišelius. Norėdami užšaldyti tarkuotus maišos rudus, sušaldytus maišos rudos spalvos pyragus sudėkite į plastikinį šaldymo indą arba užkimšamą maišą. Norėdami supaprastinti patiekimą, įdėkite šaldiklyje apvyniokite gabalėlį tarp kiekvieno tešlos arba suvyniokite kiekvieną tešlą į atskirą uždaromą maišą. Ant kiekvieno maišo ar talpyklos etiketės pažymėkite datą ir turinį.
