Avienos mėsa gaunama iš jaunų avių palikuonių ir yra populiari dėl savo skonio ir liesų baltymų. Nors ėrienos mėsa yra švelnesnė nei kitų rūšių raudonos mėsos, kepsnys iš peties gali šiek tiek užtrukti ir suminkštėti. Slėginės viryklės naudojimas yra efektyvus būdas gaminti pikantišką avienos kepsnį. Skirtingai nuo mikrobangų krosnelių, slėginis viryklė sulčiaspaudėse uždarinėja mėsą, o ne ją išdžiovina; skirtingai nei virimas, kepimas ir kiti maisto gaminimo būdai, jis išsaugos daugiau natūralių mėsos maistinių medžiagų. Ėrienos kepsnio kepimas greitpuodyje užima daug mažiau laiko nei lėtoje viryklėje.
1 žingsnis
Atšildykite ėriuko pečių kepsnį, padėdami jį į šaldytuvą 2–4 valandoms. Šildykite augalinį aliejų greitpuodyje ant vidutinės-stiprios ugnies. Ėrienos kepsnį lengvai įkaitinkite aliejuje, neuždengdami viryklės dangčio. Avinėlį išimkite iš viryklės ir atidėkite ant lėkštės.
2 žingsnis
Į likusį aliejų viryklėje įpilkite susmulkintų svogūnų ir česnakų ir kepkite, kol jie lengvai paruduos ir taps skaidrūs. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus vištienos ar daržovių atsargas ir kukurūzų krakmolą. Maišykite ingredientus, kad susidarytų tolygus mišinys.
3 žingsnis
Grąžinkite avienos kepsnį į greitpuodį ir uždenkite jį kitais vazonėlyje esančiais ingredientais. Prieš pilant sultinį į viryklę, leiskite kepsniui kepti 1 minutę. Uždėkite slėginės viryklės dangtį ir sandariai uždarykite. Sumažinkite degiklio šilumą iki žemos ir virkite 9 minutes uždengę dangtį.
4 žingsnis
Nuimkite greitpuodžį nuo viryklės ir nedelsdami pastatykite po šaltu tekančiu vandeniu į jūsų kriauklę, kad greitai sumažintumėte slėgį. Turėtumėte pamatyti, kaip iš vožtuvo dangtelyje išeina garai. Palikite viryklės dangtį ir vožtuvą vietoje, kol išleis visas garas.
5 žingsnis
Kukurūzų krakmolą praskieskite šaukštu vandens ir maišykite iki vientisos konsistencijos. Nuimkite slėginės viryklės dangtį ir uždenkite puodą ant silpnos ugnies. Įdėkite kepsnį į patiekimo indą, palikdami skystį ir kitus ingredientus viryklėje. Į likusį puodą skystį įpilkite praskiesto kukurūzų krakmolo. Tęskite virimą, maišydami, kol jis sutirštės, pasigaminkite kepsnį. Užpilkite avienos kepsnį ir nedelsdami patiekite.
Reikalingi dalykai
-
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 avienos kepsnys, supjaustytas 1/2 storio
1 svogūnas, susmulkintas
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1/2 skardinės pomidorų pastos
3/4 puodelio vištienos ar daržovių
1/2 šaukštelio rozmarino
Druska ir pipirai, pagal skonį
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
Slėginė viryklė
Peilis
Pjaustymo lentelė
Plokštė
Maišant šaukštu
Patiekiantis patiekalas
Patarimas
Patiekite avienos kepsnį su ryžių, miežių ir kitų kruopų šonine bei salotomis ar garintais žalumynais. Taip pat galite marinuoti ėriuko mėsą su prieskoniais keletą valandų prieš kepdami, kad gautumėte stipresnį skonį.
Įspėjimas
Prieš naudodamiesi savo virykle, atidžiai perskaitykite saugos instrukcijas; neteisingai naudojant, tai gali sukelti rimtus sužalojimus. Neužpildykite slėginės viryklės daugiau kaip 2/3. Puodo viduje turėtų būti linija, nurodanti šį ženklą. Niekada nenuimkite dangčio, kol slėgis nepakils iš viryklės. Jei norite greitai sumažinti slėgį, naudokite greito atleidimo mygtuką.
