Remiantis straipsniu, paskelbtu 2010 m. Kovo mėn. „Amerikos klinikinės mitybos žurnale“, teigiama, kad prekyba kai kuriomis savo sočiųjų riebalų kalorijomis iš angliavandenių gali būti ne pats sveikiausias pasirinkimas. Didėja angliavandenių vartojimas, ypač jei tai darote su rafinuoti arba labai perdirbti angliavandeniai, iš tikrųjų gali padidinti širdies ligų riziką. Verčiau apribokite perdirbtų angliavandenių kiekį ir prekybą sočiais riebalais maistui, kuriame yra nesočiųjų riebalų arba neperdirbtų ar minimaliai perdirbtų angliavandenių.
Rafinuoti grūdai
Valgant nesmulkintus grūdus, gali sumažėti cukraus, cholesterolio kiekis ir svoris kraujyje, bent jau iš dalies dėl juose esančio papildomo pluošto, palyginti su rafinuotomis kruopomis, teigiama 2007 m. Gruodžio mėn. „Amerikos žurnale apie klinikinę mitybą“ paskelbtame tyrime. Baltieji ryžiai, kukurūzų miltai ir avižos yra perdirbtų grūdų pavyzdžiai, nes jie buvo pakeisti savo natūralia forma, nors avižos vis dar yra nesmulkinti grūdai.
Kepiniai
Rafinuoti grūdai dažnai naudojami duonai, makaronams, sausainiams, krekeriams ir kitiems kepiniams gaminti. Norėdami gauti didžiausią naudą sveikatai, ieškokite maisto produktų su ingredientų sąrašais, kuriuose yra tik nesmulkinti grūdai arba kurie bent jau prasideda nuo neskaldytų grūdų. Maisto prekių parduotuvėje produktai, pagaminti iš 100 procentų nesmulkintų grūdų, yra perdirbami, nes jie buvo pakeisti savo natūralia forma, tačiau tai vis tiek gali būti maistingas pasirinkimas, jei juose nėra daug cukraus, natrio ar riebalų.
Šaldyti, konservuoti ir džiovinti vaisiai
Vieninteliai sveiki, švieži vaisiai nėra laikomi perdirbtais. Jei jie susmulkinami patogumui arba užšaldomi, konservuoti ar džiovinami konservavimui, jie yra perdirbami. Rinkitės minimaliai perdirbtus vaisius, į kuriuos nepridėta cukraus. Dauguma amerikiečių jau turi per daug pridėtinio cukraus savo racione, o šis papildomas cukrus gali padidinti širdies ligų ir nutukimo riziką. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja moterims neriboti pridėtinio cukraus ne daugiau kaip 100 kalorijų per dieną, o vyrams - ne daugiau kaip 150 kalorijų per dieną. Jei šviežių vaisių nėra, rinkitės paprastus šaldytus vaisius, nesaldintus džiovintus vaisius ar konservuotus vaisius, supakuotus į vandenį, kad apribotumėte cukraus vartojimą.
Šaldytos, konservuotos ir džiovintos daržovės
Perdirbamos nieko, išskyrus nesmulkintas, šviežias daržoves, įskaitant tas mielas mažas morkutes kūdikiams maisto prekių parduotuvėje. Tai nebūtinai reiškia, kad jie nėra sveiki. Ribokite šaldytas daržoves, į kurias pridėta padažų, ir konservuotas daržoves, nes šiuose perdirbtuose angliavandeniuose gali būti daug natrio. Amerikiečiai per dieną suvartoja vidutiniškai 3 436 miligramus natrio, tai yra daug daugiau nei rekomenduojama viršutinė riba - 2 300 miligramų. Per daug natrio vartojant maiste, gali padidėti kraujospūdis ir rizika patirti insultą bei širdies ligas.
Saldūs skanėstai
Bet kokiame maiste, į kurį pridėta cukraus, yra perdirbti angliavandeniai. Tokie maisto produktai kaip saldainiai ir saldinti gėrimai su cukrumi turėtų būti ribojami, nes jie yra tuščių kalorijų šaltinis, suteikiantys daug kalorijų be jokios realios mitybos naudos. Kiti maisto produktai, kurių sudėtyje yra natūraliai esančio cukraus, įskaitant vaisius ir pieną, yra sveikesni, nes juose yra būtinų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus ir mineralus.
