Mėsainiai yra bet kokio gero kepsnio rinkinys, tačiau mėsainį galite kepti ir orkaitėje. (Arba šiuo klausimu, ant viryklės ar vidaus grotelių.)
Nors jums gali patikti atmosfera ir žavus skonis, kurį suteikia grotelės, orkaitėje kepami mėsainių pyragaičiai yra sultingesni ir švelnesni nei kitais būdais paruošti mėsainiai, nes orkaitė leidžia tolygiai paskirstyti šilumą neišdžiūvus.
Taigi, jei esate pasiruošęs groteles kepti orkaitės naudai, štai ką turite žinoti apie paprastus orkaitėje keptus mėsainius, kad jie išeitų karšti, sultingi ir skanūs.
5 žingsniai į tobulą orkaitėje keptą mėsainį
1 žingsnis: pašildykite ir paruoškite
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito. Surinkite visus savo ingredientus (žr. Sąrašą žemiau) ir nusiplaukite rankas.
Reikalingi dalykai
-
Nelipnus kepimo purškiklis
Keptuvė
Malta jautiena
1/2 šaukštelio. košerinės druskos
1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
Virimo žnyplės
Orkaitės kumštinės pirštinės
1/4 puodelio žaliųjų pipirų, supjaustytų kubeliais
1/4 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
Mėsos termometras
Aukščiau pateiktas sąrašas yra tik pradedančiųjų pasiūlymas, kaip virti ir pagardinti mėsainį. Kai kurie kiti populiariausi mėsainio priedai po druskos ir pipirų yra smulkinti svogūnai ir česnako milteliai. Arba galite kūrybiškai pasimėgauti tokiais dalykais kaip čili milteliai, pagardinti druska, kepsnių padažu ar Vorčesteršyro padažu.
2 žingsnis: pasidarykite savo pyragėlius
Sumaišykite 1/4 svaro maltos jautienos, 1/2 šaukštelio košerinės druskos ir 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Sumaišykite ir suformuokite rutulį, kuris turėtų būti maždaug golfo kamuoliuko dydžio.
Išlyginkite rutulį į mažesnį kaip 1/2 colio storio pyragą. Paprastai kuo plonesnis pyragas, tuo mažesnė tikimybė perkepti ir išdžiūti išorę. Pabandykite formuoti mėsainius, kad jie būtų storesni už kraštus ir plonesni viduryje. Tai padeda užtikrinti tolygų virimą, nes kraštai linkę virti greičiau nei vidurys.
3 žingsnis: Paruoškite kepimo skardą
Kepimo formą patepkite nelipniu kepimo purškikliu. Prieš naudojimą kepkite keptuvę penkioms minutėms į orkaitę. Šildydami keptuvę prieš tai, kai tešla liečiasi, tešla greitai aptirps, užrakindama sultis. Tada tešlą padėkite ant kepimo skardos, naudodamiesi kepimo žnyplėmis. Įdėkite mėsainį į orkaitę.
4 žingsnis: Kepkite, apverskite ir viršuje
Kepkite tešlą penkias minutes. Po penkių minučių sultys pradės pasirodyti tešlos paviršiuje. Tai yra geras požymis, kad pyrago vidus yra paruoštas.
Ištraukite keptuvę iš orkaitės pirštinėmis. Keptuvę apverskite virimo žnyplėmis. Į tešlos paviršių įpilkite po 1/4 puodelio kiekvieno kubeliais supjaustyto žaliųjų pipirų ir smulkinto svogūno.
5 žingsnis: Baikite kepti savo mėsainius
Įdėkite mėsainį atgal į orkaitę. Kepkite dar 5–12 minučių, kol pyrago vidus nebebus rausvas arba iškeps pagal jūsų skonį.
Į tešlos vidurį įklijuokite mėsos termometrą. Įsitikinkite, kad joje rodoma mažiausia vidinė temperatūra yra 160 laipsnių pagal Farenheitą.
Sultingų naminių mėsainių krosnyje patarimai
- Dažniausiai mėsainiams naudojamos jautienos rūšys yra maltas griežinėlis, malta nugarinė, malta apvali ir malta jautiena su skirtinga riebalų procentine dalimi. Visas šias parinktis galite įsigyti vietinėje maisto prekių parduotuvėje ar sveiko maisto parduotuvėje.
- Nors mėsa, kurioje mažiau riebalų, taps sveikesnis mėsainis, tuo didesnis riebalų kiekis, tuo daugiau šilumos mėsa atlaikys, tuo sultingesnis bus jūsų mėsainis.
