Rūkytas kukurūzas ant burbuolės yra toks geras, kaip atrodo. Tai reikalauja daugiau pastangų nei įprasti kukurūzai, tačiau ji yra verta. Norėdami pasigaminti kukurūzų ant burbuolės ant rūkyklos, turėsite patekti į lauko rūkalius. Tai panašu į grilį.
„Traeger“ grotelės dažnai rekomenduojamos rūkyti, kepti ir kepti maistą. Kadangi „Traeger“ yra pagrindinis rūkyti naudojamų grotelių prekės ženklas, ši specifinė virtų kukurūzų rūšis dažnai vadinama „Traeger“ kukurūzais ant burbuolės folijoje arba be folijos.
Ar rūkytas maistas yra saugus?
Kukurūzai yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Remiantis USDA, kukurūzuose yra daug skaidulų, baltymų, magnio, cinko, kalio ir vitamino C. Dėl daugybės būdų, kaip galima derlių nuimti, kukurūzai gali būti laikomi daržovėmis, grūdais ir vaisiais. Norėdami gauti kuo daugiau maistinių medžiagų iš savo kukurūzų, užsiimkite sveika maisto gaminimo technika.
Nuo 1980 m. Tyrimo, paskelbto žurnale „ Bibliotheca Nutritio et Dieta“ , mokslininkai ir gyventojai susirūpino dėl galimų kancerogenų, susijusių su rūkytu maistu. Vietose, kur rūkyta mėsa yra daug vartojama, žarnyno vėžio atvejų yra daugiau.
Laimei, yra būdų, kaip sumažinti kancerogeninį poveikį rūkant maistą. Remiantis „Science Daily“ paskelbtais tyrimais, technologijos gali sumažinti rūkyto maisto teršalus, išlaikant puikų skonį. Tyrėjai siūlo pašalinti zeolito filtrus kenksmingiems junginiams pašalinti. Ceolito filtrai dažniausiai naudojami automobilių pramonėje, o tyrėjai šiuo metu kuria panašius filtrus, kuriuos galima pritaikyti maistui.
Kepdami maistą su aliuminio folija, taip pat turėtumėte tinkamai elgtis su maistu. Trabgerio kukurūzai, esantys ant burbuolės folijoje, paverčia jūsų maistą aliuminiu, kuris yra metalas. Nors reikia daugiau tyrimų, 2018 m. Birželio mėn. Publikuotame žurnale „ Maisto priedai ir teršalai“ nustatyta, kad kontaktas su aliuminiu padidina aliuminio koncentraciją maiste tik nežymiai.
Kaip rūkyti kukurūzus
Norėdami pagaminti „Traeger“ kukurūzus ant burbuolės folijoje, jums reikės tik kelių ingredientų ir tam tikros būtinos įrangos. Jei neturite „Traeger“ grotelių, galite naudoti kito tipo grilius arba tradicinę kepsninę.
Reikalingi dalykai
-
Traegerio grotelės
Kukurūzų burbuolės
Didelis dubuo vandens
Aliuminio folija (pasirinktinai)
Alyvuogių aliejus arba sviestas
Druska ir kiti prieskoniai arba pagardai
Pradėkite nuo savo kukurūzų paruošimo. Ištraukite lukštus ir nuimkite kukurūzų šilką. Nuvalykite kukurūzus, kad neliktų šiukšlių.
Kukurūzus pamirkykite šalto vandens dubenyje iki valandos prieš kepdami. Tai minkština lukštus ir neleidžia jiems prilipti. Tada kukurūzus nusausinkite rankšluosčiu.
Kai kukurūzai mirkomi ir išdžiovinami, jie yra paruošti prieskoniams. Padažui galite naudoti sviestą, nepieninį sviestą ar alyvuogių aliejų. Apibarstykite druska ir bet kokiais prieskoniais, tokiais kaip paprika ar čili milteliai. Pagardinęs lukštą vėl patraukite per kukurūzus. Kukurūzų lukštus galite dėti tiesiai ant grotelių arba įvynioti į foliją, kad dar labiau nesuliptų ir paskatintumėte virti.
Įkaitinkite groteles maždaug iki 300 laipsnių Farenheito. Kukurūzus padėkite ant grotelių toliau nuo apšviestų medžio drožlių ar žarijų. Leiskite kukurūzams rūkyti iki 45 minučių. Po 30 minučių patikrinkite rūkytą kukurūzą ant burbuolės.
Rūkytų kukurūzų receptai
Rūkytų kukurūzų receptai gali būti naudojami kaip garnyras arba užkandis prie pagrindinio patiekalo. Rūkytas kukurūzas ant burbuolės su alyvuogių aliejumi, sviestu, druska ir pipirais yra klasika, tačiau galite naudoti ir kitus prieskonius bei prieskonius.
Pavyzdžiui, kajeno pipirai arba čili pipirai prideda pietvakarių elementą prie kukurūzų. Į meksikiečių įkvėptą gatvės kukurūzą įpilkite Tadžino prieskonių, tai yra čili, kalkių ir druskos mišinys.
Kiti rūkytų kukurūzų receptai skiriasi priklausomai nuo naudojamos medienos drožlių rūšies ir nuo to, ar naudojamas kukurūzų lukštas. „Applewood“ drožlės gali būti naudojamos norint sukurti saldų, tačiau dūminį skonį. Nors kukurūzų šilkas pašalinamas, lukštų laikymas leidžia prieskoniams marinuoti ant kukurūzų prieš juos kasant.
