Tarptautinės pieno produktų asociacijos duomenimis, žmonės sūrius vartojo tūkstantmečius - bent jau prieš 4000 metų. Deja, daugeliui žmonių sunku virškinti sūrį pirmiausia dėl jo pieno kiekio. Išsiaiškinti, kas sukelia skausmingą mėšlungį ir dujas, gali būti lengviau išsiaiškinti, ar reikia valgyti kitokio tipo sūrį, ar jo apskritai atsisakyti.
Mėšlungis, kurį sukelia dujos
Dujos jūsų virškinimo sistemoje gali atsirasti dėl kelių veiksnių, tačiau dažniausia priežastis yra rijimas oro dujų, kurias sukelia bakterijos storojoje žarnoje, nes virškinimo metu bakterijos skaido maistą, teigiama Nacionaliniame virškinimo ligų informacijos informacijos centre. Besiplečiančios dujos gali sukelti skausmingus mėšlungio pojūčius dėl slėgio, kurį jos daro žarnynui. Kiti dažni dujų simptomai yra pilvo pūtimas, pilvo pūtimas, praeinantys dujos ir skausmas. Vis dėlto gali nepatirti visų šių simptomų.
Laktozės netoleravimas
Iš pieno gaunamuose pieno produktuose yra cukraus, vadinamo laktoze. Dauguma žmonių turi fermentą, vadinamą laktaze, kurį gamina plonosios žarnos ląstelės, o laktazė padeda skaidyti laktozę. Tačiau kai kuriems žmonėms laktazės kiekis organizme labai sumažėja senstant. Tokiu atveju jiems sunku suskaidyti laktozę ir jie patiria įvairių simptomų, įskaitant dują ir mėšlungį. Kiti laktozės netoleravimo simptomai yra pilvo pūtimas, pykinimas, pilvo skausmas ir viduriavimas. Kadangi beveik visuose sūriuose yra pieno, laktozės netoleravimas yra dažna dujų ir mėšlungio priežastis vartojant sūrį.
Pieno alergija
Kita galima mėšlungio priežastis gali būti alergija pienui. Nors alergija maistui yra reta ir ja serga tik 1 procentas gyventojų, Cleveland klinikos duomenimis, pienas yra dažnas alerginių reakcijų kaltininkas. Daugumą alergijų maistui sukelia baltymai, tokie kaip kazeinas ir išrūgos, kurie yra piene esantys baltymai. Alergijos pienui simptomai yra panašūs į laktozės netoleravimą ir apima dujas, mėšlungį, pilvo pūtimą, skausmą ir pykinimą. Be šių simptomų, alerginė reakcija taip pat gali sukelti dilgėlinę, odos niežėjimą, krūtinės skausmą ir dusulį. Taip pat galite patinti ar uždaryti gerklę. Turėtumėte nedelsdami pranešti savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjui apie bet kokio tipo alerginę reakciją, net jei ji ir nesunki.
Galimi sprendimai
Jei vartojate bet kokio tipo pieno produktus, laktozės netoleravimas arba alergija pienui paprastai sukelia simptomus. Tokiu atveju perėjimas prie sūrio be laktozės arba sūrio, kuriame naudojamas pieno pakaitalas, pavyzdžiui, sojos pagrindu pagamintas sūris, gali palengvinti dujų ir mėšlungio simptomus. Taip pat gali padėti vartoti papildai su laktaze. Jei valgydami sūrį jaučiate tik mėšlungį ir gazą, o to nepatiriate su kitais pieno produktais, jums gali būti reakcija į kitą sūrio gaminimo procese naudojamą ingredientą, pavyzdžiui, šliužo fermentą. Renetas yra šalutinis gyvūninis produktas, naudojamas kaip rišiklis daugumoje sūrių. Jei negalite palengvinti dujų ir mėšlungio simptomų, naudodamiesi sūrio alternatyvomis, arba patiriate alergijos simptomus, venkite sūrio ir pieno produktų, kol galėsite kreiptis į gydytoją, kad nustatytumėte jo priežastį.
