Būti vegetaru nereiškia, kad negalite laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių, daug baltymų, pavyzdžiui, Atkinso dieta. Tai tiesiog reiškia, kad gali tekti būti šiek tiek kūrybingesniems, kad nepaisytumėte dietos gairių. Netgi veganai gali atlikti Atkinso dietos versiją, vadinamą „Eco-Atkins“ dieta, kuri pabrėžia augalinių baltymų šaltinius, kad ši dieta būtų sveikesnė širdžiai.
Makroelementų santykis
Vegetariška Atkinso dieta turėtų sudaryti apie 31 procentą kalorijų, gaunamų iš augalinių baltymų, 26 procentus kalorijų iš angliavandenių ir 43 procentus kalorijų iš augalinių riebalų. Kai kurie žmonės šią dietą adaptuoja įtraukdami kiaušinius ir pieno produktus, nes tai padidintų sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį racione, bet įtraukite į maistą, kurį galite valgyti, šiek tiek daugiau.
Ką valgyti
Augaliniai baltymų šaltiniai, kuriuose nėra per daug angliavandenių, yra sojos produktai, mėsos pakaitalas, pagamintas iš kviečių glitimo, vadinamas seitanu, ir riešutai. Taip pat gausite nedidelį baltymų kiekį iš pieniškų pieno, daržovių ir grūdų. Angliavandeniai šioje dietos versijoje daugiausia gaunami iš daug skaidulų turinčių grūdų, tokių kaip avižos ir miežiai, ir nekrakmolingų daržovių, tokių kaip okra ir baklažanai; taip pat galite valgyti vaisių. Sveikus vegetariškus riebalų šaltinius sudaro avokadas, augaliniai aliejai, sojos produktai ir riešutai.
Galima nauda sveikatai
2009 m. Birželio mėn. „Vidaus medicinos archyve“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad keturias savaites laikantis „Eco-Atkins“ dietos, svorio sumažėjo tiek pat, kiek tradicingesnėje mažai angliavandenių turinčioje, mažai riebalų turinčioje dietoje, tačiau labiau pagerėjo širdies ligų rizikos veiksniai, tokie kaip cholesterolis ir kraujospūdis. Panašiame 2014 m. „BMJ Open“ publikuotame tyrime nustatyta, kad laikantis šios dietos šešis mėnesius taip pat sumažėjo cholesterolio ir trigliceridų kiekis, palyginti su tradicine mažai riebalų dietos dieta.
Kitos aplinkybės
Šią dietą greičiausiai turėsite paruošti beveik visą savo maistą, nes ji yra ribojanti, o laikytis jos gali būti šiek tiek brangu, nes ji daugiausia priklauso nuo sojos produktų, daržovių ir vaisių. Nors gauti rekomenduojamą skaidulų kiekį neturėtų būti per sunku, galbūt norėsite vartoti vitamino B-12, vitamino D ir kalcio papildus, nes šiuos maistinių medžiagų reikalavimus sunkiau patenkinti vegetariškos „Atkins“ dietos metu. Prieš pradėdami vartoti papildus, visada pasitarkite su gydytoju. Pridėję mankštą prie šios dietos, dar labiau padidinsite širdies sveikatos ir svorio metimo naudą.
