Tikriausiai esate girdėję pranešimų, kad daugelis amerikiečių geros sveikatos vartoja per daug natrio. Nors valgomosios druskos kiekį valgio metu galima sumažinti, galima lengvai pamiršti, kad natris yra natūrali daugelio maisto produktų dalis, taip pat pridedamas prie perdirbtų produktų, kartais dideliais kiekiais.
Geriausia suma
Suvartojant per daug natrio, padidėja rizika susirgti keliomis lėtinėmis ligomis, įskaitant padidėjusį kraujospūdį, inkstų ligas, insultą ir širdies nepakankamumą. Remiantis Amerikos širdies asociacija, dieta su dideliu natrio kiekiu gali paskatinti 1 iš 3 amerikiečių padidėjusį kraujospūdį. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai rekomenduoja apriboti dienos normą ne daugiau kaip 2 300 miligramų, arba maždaug 1 arbatinį šaukštelį stalo druskos, ir ne daugiau kaip 1 500 miligramų, jei esate vyresnis nei 50 metų, esate afroamerikietis ar jau esate sergate inkstų liga ar padidėjusiu kraujospūdžiu.
Šviežia mėsa
Šviežia mėsa suteikia natrio, kuri yra natūrali jo dalis. Pavyzdžiui, 3 uncijos virtos liesos jautienos yra apie 55 miligramus natrio, o šviežia virta kiauliena ir veršiena - atitinkamai apie 60 ir 70 miligramų. Organinė mėsa taip pat yra natrio šaltinis - jautienos širdis ir liežuvis suteikia atitinkamai 29 ir 17 miligramų natrio už unciją, o veršelio kepenys turi apie 30 miligramų už unciją. Paukštienoje taip pat yra nedidelis natrio kiekis - maždaug 70 miligramų vienoje vištos krūtinėlės pusėje ir 50 miligramų viename būgnelyje, abu skrudinti odele. Turkijoje yra žymiai daugiau natrio - beveik 200 miligramų vienoje skrudintoje kojoje arba pusėje krūties, abi išvirtos su oda, nors taip yra daugiausia todėl, kad kalakutienos porcijos yra didesnės nei vištienoje.
Deli mėsa
Mėsos produktuose, skirtuose valgyti šaltai, gali būti gana daug natrio. Pavyzdžiui, jautienos bolognoje gali būti net 220 miligramų natrio vienoje skiltelėje, tuo tarpu Braunschweiger kepenų čiulptukas gali turėti daugiau nei 300 miligramų kiekvienoje skiltelėje. Kitos delsos, kuriose gali būti maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, yra Libano Bolonijos, kurioje yra maždaug 225 miligramai gabaliuko, ir kai kurių rūšių salotų, kurių gabaliukas gali būti didesnis nei 200 miligramų. Rinkdamiesi delikatesą, ieškokite produktų, paženklintų kaip sumažinta arba mažai natrio. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, šiuose produktuose turi būti natrio kiekis, sumažėjęs 25 procentais, palyginti su įprastu kiekiu, kuriame nurodoma „sumažintas natrio kiekis“, ir 35 miligramai ar mažiau vienoje porcijoje, jei etiketėje yra „mažai natrio“.
Kita mėsa
Kitų rūšių perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, sūryme, gali būti ypač daug natrio. Pvz., 3 uncijos kumpio porcijoje gali būti net 1100 miligramų natrio, tuo tarpu dviejose virtos lašinuko skiltelėse yra beveik 300 miligramų. Karštuose šunyse taip pat gali būti daug natrio, kai kurių rūšių vištienos dešrainių kiekvienoje yra apie 600 miligramų. Mėsos konservai taip pat gali būti maistas, kuriame yra daug natrio. Pavyzdžiui, 3 uncijos konservuotos raugintos jautienos gali būti beveik 900 miligramų, tuo tarpu 5 uncijų skardinėje vištienos gali būti 700 miligramų ar daugiau natrio. Pirkdami tokio tipo perdirbtą mėsą, patikrinkite, ar etiketėse nėra natrio kiekvienoje porcijoje, ir, kai įmanoma, rinkitės mažesnio ar mažai natrio druskos versijas.
