Malta mėsa yra universalus ingredientas, kurį galite virti įvairiais būdais. Jei galvojate ruošti maistą su malta kiauliena, pateikiame keletą idėjų, kurios gali padėti.
Patarimas
Maltos kiaulienos kotletai, maltos kiaulienos kotletai ir maltos kiaulienos mėsainiai yra keletas populiariausių šio ingrediento gaminimo būdų.
Virimo malta kiauliena
Malta kiauliena - tai malta arba smulkiai supjaustyta kiaulienos mėsa. Priklausomai nuo gamintojo, kai kurios veislės parduodamos su pagardais, o kitos - be prieskonių. Remiantis USDA, 4 uncijos maltos kiaulienos suteikia 249 kalorijas, 17 gramų baltymų, 20 gramų riebalų ir 69, 5 miligramų cholesterolio.
Jei pirmą kartą ruošiate maistą su malta kiauliena, šie maisto saugos patarimai bus naudingi. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA FSIS) paaiškina, kad prieš kepant nereikia jos skalauti; kepimo procesas sunaikina visas kenksmingas bakterijas, todėl skalavimas nereikalingas.
JAV sveikatos ir žmonių paslaugų departamentas teigia, kad malta mėsa, įskaitant maltą kiaulieną, turi būti iškepta iki mažiausios vidinės 160 laipsnių Fahrenheito temperatūros, kad būtų laikoma saugia vartoti. USDA FSIS rekomenduoja naudoti maisto termometrą, kad kiauliena pasiektų tokią temperatūrą.
Nors šios priemonės gali atrodyti perteklinės, jos gali padėti užtikrinti, kad nesirgtumėte. 2017 m. Spalio mėn. Žurnale „ Epidemiologija ir infekcija“ paskelbtame tyrime kasmet kiaulienos vartojimas priskiriamas 525 000 infekcijų ir 2900 hospitalizacijos atvejų JAV.
Klimato pokyčiai gali pagilinti problemą. 2014 m. Gruodžio mėn. Žurnale „ Foodborne Pathogens and Disease“ paskelbtame tyrime pažymima, kad dėl klimato pokyčių ir dėl to kylančios aukštesnės temperatūros klesti kenksmingos bakterijos, tokios kaip salmonelės. Kalbant apie maistą, geriau saugoti, nei gailėtis.
Žemės kiaulienos receptų idėjos
Čia yra keletas patarimų, kaip virti maltą kiaulieną.
- Maltos kiaulienos kotletai: pagaminkite maltos kiaulienos ir prieskonių, tokių kaip pipirai, česnakai, petražolės ir paprika, mišinį. Jei norite, į mišinį galite pridėti kiaušinių ir džiūvėsėlių. Mišinį suformuokite į kotletus rankomis ir padėkite kotletus ant lengvai išteptos kepimo skardos. Kepkite kotletus įkaitintoje orkaitėje prie 400 F temperatūros. Patiekite maltus kiaulienos kotletus su padažu ar skrudintomis daržovėmis.
- Maltos kiaulienos šoninė: Mėsos ožkai galite naudoti tik maltą kiaulieną arba maltos mėsos, tokios kaip kiauliena ir jautiena, derinį. Sumaišykite maltą mėsą su supjaustytais svogūnais, kečupu, Dižono garstyčiomis, įmuštais kiaušiniais, džiūvėsėliais, druska ir pipirais. Mišinį suformuokite į kepalą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje, kurios temperatūra yra 350 F. Įmeskite maltą kiaulienos košę su kepsninės padažu iki pusės, jei norite suteikti jai glazūros.
- Maltos kiaulienos mėsainiai: Sumaišykite maltą kiaulieną su trintu česnaku, druska, pipirais ir džiovintu šalaviju. Mišinį suformuokite į rutulius ir kiekvieną rutulį išlyginkite į tešlą. Kepkite pyragus ant įkaitintos grotelės ant vidutinės ugnies, kol jie taps tvirti ir įsitvirtins grilio linijomis. Patiekite patiekalą su nesmulkintų kviečių mėsainių bandelėmis, supjaustytais pomidorais ir svogūnais bei trupučiu salotų.
