Yra dešimtys mėgstamų būdų vištienai pritvirtinti - kepti, kepti ant grotelių, kepti ar sriuboje. Vienas elegantiškas vištienos gaminimo būdas yra jos braškinimas sultinyje, kuris yra specialiai brakonieriavimui skirtas padažas, pagamintas iš baltojo vyno, daržovių ir pipirų. Šis brakonierių skystis dažniausiai naudojamas jūros gėrybėms, taip pat vištienai, nes prideda subtilų rafinuotą vyno ir žemiškų pipirų skonį mėsai, sustiprindamas patiekalo skonį.
1 žingsnis
Į keptuvę įpilkite svogūnų, morkų, salierų, lauro lapų, čiobrelių, baltojo vyno, druskos, juodųjų pipirų grūdelių ir vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies.
2 žingsnis
Įpilkite vištienos krūtinėlės ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Teismo sultinys turėtų padengti vištienos krūtinėlę. Jei jo nėra, įpilkite daugiau vandens, kol vištiena apskrus.
3 žingsnis
Uždenkite keptuvės dangtį ir troškinkite mišinį 35 minutes arba tol, kol vištiena suminkštės.
4 žingsnis
Ištraukite vieną didelę vištienos krūtinėlę iš keptuvės ir naudokite mėsos termometrą, kad pakiltų temperatūra. Venkite vištienos kaulo, nes kaulo temperatūra gali būti aukštesnė nei mėsos. Vidinė vištienos temperatūra turėtų būti 165 laipsniai Farenheito.
5 žingsnis
Nuimkite vištieną iš keptuvės. Nulupkite vištieną ir patiekite ją karštą arba nuimkite odelę ir kaulus, kad vištiena būtų naudojama salotose. Išmeskite teismo sultinį ir daržoves arba rezervuokite juos padažui gaminti.
Reikalingi dalykai
-
1 svogūnas, supjaustytas griežinėliais
1 morką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais
2 salierų stiebai, supjaustyti ir supjaustyti griežinėliais
2 lauro lapai
1 šviežio čiobrelio
2 puodeliai sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, „Chardonnay“
Druska pagal skonį
1 valgomasis šaukštas. juodieji pipirai
4 puodeliai vandens
8 šaldytos vištienos krūtinėlės pusės su oda ir kaulais
Keptuvė su dangteliu
Špagatas
Įspėjimas
Nevalgykite nepakankamai paruoštos vištienos, kurioje gali būti salmonelių ir kitų per maistą plintančių bakterijų, kurios gali sukelti sunkią ligą ar mirtį.
