Vienas saulėje džiovintas pomidoras gali pakeisti visą patiekalo skonį. Saulėje dehidratuoti pomidorai sukuria intensyvų skonį ir kramtomą tekstūrą neprarasdami maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A ir C bei antioksidantą likopeną, kurie pomidorus paverčia vertinga jūsų dietos dalimi. Saulėje džiovinti pomidorai tarnaus kur kas ilgiau nei švieži jų partneriai, o užšaldymas prailgina jų tinkamumą naudoti, tačiau netinkamas jų laikymas sutrumpins jų tinkamumo laiką.
Alyvuogių pomidorų laikymas
Saulėje džiovinti pomidorai, laikomi aliejuje, neišdžiūs tiek ilgai, kiek džiovinti. Patikrinkite tinkamumo laiką ant aliejuje supakuotų pomidorų konteinerio; tai turėtų būti bet kur nuo vienerių iki dvejų metų. Saulėje džiovinti pomidorai, laikomi aliejuje, laikomi stabilūs, kol atidaromi, tačiau pažeidus antspaudą, juos reikės laikyti šaldytuve. Ten jie bus valgomi iki šešių mėnesių. Prieš naudodamiesi pomidorais, patikrinkite, ar nėra pelėsio ar sulipusio kvapo. Aliejus sukietės ir pasidarys baltas šaldytuve, bet po 30 minučių arba maždaug po to, kai jis bus paliktas ant prekystalio, taps skystas.
Sausų pomidorų laikymas
Pomidorai užšaldyti
Laikydami džiovintus saulėje džiovintus pomidorus maišelyje ar inde, visą pakuotę galite sudėti į šaldiklį, o pomidorai užteks iki dvejų metų. Šaldyti aliejuje supakuoti pomidorai užtrunka šiek tiek daugiau darbo; jei užšaldysite visą indą, turėsite atšildyti visą daiktą, kad pašalintumėte vieną pomidorą. Vietoj to, uždenkite sausainių lakštą vaškuotu popieriumi ir paskirstykite pomidorus, kad niekas neliesti. Kiekvienas pomidoras turės nedidelį aliejaus baseiną. Lakštus užšaldykite valandai arba tol, kol pomidorai užšals, tada nupilkite pomidorus nuo vaškuoto popieriaus ir padėkite į plastikinį šaldiklio maišelį arba stiklinį indą su hermetišku dangčiu. Jie laikysis šaldiklyje ne ilgiau kaip metus, tačiau stenkitės juos sunaudoti per tris mėnesius, kad gautumėte geriausią skonį.
Pomidorų naudojimas
Ištraukę pomidorus iš šaldytuvo ar spintelės arba leidę atšildytiems saulėje džiovintiems pomidorams atšilti - dėl jų mažo dydžio šis procesas užtrunka maždaug valandą - galite juos naudoti tokius, kokie yra, arba paruošti juos iš naujo. mirkant juos vandenyje, inde ar net vyne. Leiskite jiems sėdėti skystyje iki dviejų valandų ant jūsų prekystalio arba per naktį šaldytuve. Pomidorus susmulkinkite ir suberkite į atvėsusias makaronų salotas arba česnako skrebučius, pabarstykite ant špinatų picos arba naudokite prie mėsainių ar skrudintų daržovių sumuštinių.
