Vištienos būgneliai yra mėgstami vaikų dėl įmontuotos rankenos, todėl juos lengva pasiimti ir mėgautis. Senstant galite pereiti prie kitų vištienos gabalų. Būgnai dažniausiai yra labai ekonomiškas vištienos pjaustymas, todėl jie yra biudžetą tausojantys baltymai šeimos valgiams. Būgnai dažniausiai kepti, tačiau kepant jie padeda išlaikyti daugiau naudos sveikatai ir sumažina riebalų kiekį juos kepant.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Nuplaukite būgnelius vėsiu vandeniu ir, naudodami popierinį rankšluostį, nupilkite papildomą vandenį. Prieš kepant mėsą, svarbu ją išvalyti, kad būtų pašalintos paviršiaus bakterijos ar nešvarumai. Be to, svarbu pašalinti papildomą vandenį, nes tai padeda prieskoniams geriau prilipti prie vištos paviršiaus.
2 žingsnis
Virtuviniu šepetėliu lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejų iš abiejų būgnelio pusių. Šis aliejus padės vištienos odai truputį traškėti, o vištienai ji suteikia skonio ir drėgmės, kol ji kepa.
3 žingsnis
Kiekvieną būgną iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais. Jei jums patinka natūralus būgnų skonis, gali pakakti druskos ir pipirų. Tačiau jei norite vištienai suteikti šiek tiek papildomo skonio, vištienai galite pridėti prieskonių, tokių kaip Cajun prieskoniai, paprikos, citrinų pipirų, kmynų, itališkų prieskonių ar kario milteliai.
4 žingsnis
Sutvarkykite būgnų kotletukus viena šalia kitos, kad kiekvienoje jų būtų kuo daugiau vietos. Uždenkite būgnelius folija arba dangčiu prie keptuvės, jei jos yra. Puodelį keptuvėje įdėkite į orkaitę ant apatinio stovo.
5 žingsnis
Virkite uždengtus būgnus maždaug 25 minutes. Virimas jas uždengus padeda išlikti drėgnoms, o vidinė šiluma padeda jas kruopščiai paruošti. Maždaug po 25 minučių nuimkite dangtį ir virkite dar 20–25 minutes. Tai leis ant būgnelių esančios odos rudos ir truputį traškios. Virkite, kol sultys bus skaidrios, kai lengvai pradurbsite šakute.
Reikalingi dalykai
-
Vištienos būgnai
Virtuvės šepetys
Alyvuogių aliejus
Druska
Pipirai
Papildomi pagardai (nebūtina)
Puodai patiekalas
Padažas (nebūtina)
Patarimas
Norėdami gauti papildomą skonį, šepetėlius kepti ant grotelių ar teriyaki padažo ant būgnų ir vėl įdėkite į orkaitę dar 3–5 minutėms.
Įspėjimas
Orkaitės temperatūra skiriasi, todėl svarbu stebėti vištienos pažangą kepant.
Kepant mažiau būgnų, pavyzdžiui, nuo 4 iki 6, kepimo laikas gali būti žymiai sutrumpintas. Virimas nuo 14 iki 16 būgnų užtrunka apie valandą.
