Dauguma žmonių atsisako sultingo arbūzo žievės, tačiau nebūkite tokie skuboti - arbūzo žievė turi daug privalumų. Nesvarbu, ar valgote žievę, ar naudojate ją vietiniu mastu, šis dažnai švaistomas maistas gali būti naudingas jūsų kūnui. Rasti naudojimą taip pat padeda sumažinti susidarančių šiukšlių kiekį, todėl tai naudinga ir aplinkai.
Mitybos nauda
Žievė gali būti ne tokia sultinga kaip arbūzo minkštimas, tačiau ją galite valgyti. 1 colio arbūzo žievės kubelyje yra 1, 8 kalorijos. Didžiąją kalorijų dalį sudaro angliavandeniai, kurių kiekvienoje porcijoje yra 0, 32 g. Nors valgydami arbūzo žieveles nepagaminsite milžiniško makroelementų kiekio, šiame maiste yra vitaminų. Viena porcija suteikia 2 procentus vitamino C dienos normos ir 1 procentą vitamino B-6, kurio jūsų organizmui reikia kiekvieną dieną. Dėl to arbūzo žievė naudinga jūsų odai ir imunitetui, taip pat nervų sistemos sveikatai.
Ekonominė nauda
Iš arbūzo žievės gaminami marinatai, pirmiausia laikomi pietų maistu, pasižymi aštriu skoniu ir ištempia jūsų maisto dolerius. Naminiai marinuoti agurkai, pagaminti iš arbūzo žievės, yra nebrangi alternatyva įsigytiems marinatams. Kadangi arbūzo žievė dažnai išmetama ir nenaudojama, ieškant būdų, kaip ją naudoti maistui, pavyzdžiui, marinuoti agurkai, pagardai ar uogienės, praplečiamos šio vaisiaus funkcijos. Galite supjaustyti odelę į ietis ir gabaliukus, taip pat susmulkinti pagal receptus. Traškumas ir tekstūra imituoja agurkus, pagamintus iš agurkų, ir vaisiai bus naudojami kuo geriau.
Citrulino turinys
Arbūzo žievėje yra junginio, žinomo kaip citrulinas, remiantis tyrimu, paskelbtu 2005 m. Birželio mėn. Leidinyje „Journal of Chromatography“. Citrulinas gali būti naudingas daugeliui vaistų. 2011 m. Kovo mėn. Leidinio „Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas“ duomenys rodo, kad citrulinas arbūzų žievėse suteikia jam antioksidacinį poveikį, kuris apsaugo jus nuo laisvųjų radikalų žalos. Be to, citrulinas virsta argininu - aminorūgštimi, gyvybiškai svarbia širdžiai, kraujotakos sistemai ir imuninei sistemai, sako „Texas A&M“ vaisių ir daržovių tobulinimo centro tyrėjai. Šie tyrėjai spėja, kad arbūzo žievė gali atpalaiduoti kraujagysles ir atlikti erekcijos disfunkcijos funkciją.
Aptarnavimo patarimai
Sautee susmulkintas arbūzų žieveles pakepinkite alyvuogių aliejuje - pagardinkite jas druska ir pipirais, kad gautumėte papildomą skonį, arba pasidarykite kūrybingos, naudodamos raudonųjų čili dribsnių, paprikos ir kalendros mišinį. Norėdami pridėti troškinių masinę ir maistinę vertę, naudokite arbūzo žieveles, taip pat morkas, bulves ir pastarnokus, arba sulčių arbūzo žieveles - maistinių medžiagų pakuotėje esantį gėrimą.
