Drėgnas, lėtas virėjas, jautienos keptas jautis, pagamintas iš lieso mentės kepsnio, leidžia lengvai patiekti savaitės naktį. Įmaišykite supjaustytas morkas ir bulves, ir gausite sau visą vakarienę lėto virimo jautienos skrudintos jautienos su bulvėmis ir morkomis.
Ašmenų kepsnių mityba
Remiantis USDA, 100 gramų virtos jautienos kepsnio kepsnio be riebalų porcija turi 253 kalorijas, tai sudaro 13 procentų reikiamo dienos kalorijų kiekio. Jis taip pat siūlo 20 procentų dienos riebalų vertės, 106 miligramų (35 procentai dienos vertės) cholesterolio ir 62 procentus dienos vertės (arba 31, 1 gramo) baltymų. Su „riebalais“ virtas kepsnio kepsnys siūlo šiek tiek daugiau kalorijų - 359 už 100 gramų porcijos.
Virtuose peiliukų kepsniuose gausu mineralų, tokių kaip geležis, kalis ir magnis, maistinių medžiagų, kurių organizmui reikia ląstelių funkcijoms atlikti ir raumenų susitraukimui. 100 gramų neriebios porcijos yra 3, 7 miligramų geležies, 6 procentai dienos kalio vertės ir 5 procentai dienos magnio vertės.
Keptuve yra ypač daug cinko, kurio 100 g neriebalų porcija sudaro 10, 3 miligramus arba 93 procentus mineralo rekomenduojamos dienos vertės. Cinkas, pasak Linus Pauling instituto mikroelementų informacijos centro, yra svarbus metabolizmui, regėjimui ir reprodukcijai žmonėms.
Lėkštėje keptas lėto virimo patiekalas taip pat yra puikus vitamino B12 šaltinis - 100 gramų porcija siūlo 2, 5 mikrogramus, arba 103 procentus dienos vertės. Vitaminas B12, žinomas kaip kobalaminas, padės išvengti nuovargio, svorio metimo ir vidurių užkietėjimo.
Peiliuko kepsnio lėtos viryklės ingredientai
- Jautienos kepsnys su kepsniu: Jei kepsnio kepsnio kepsnio receptas reikalauja mėsos pjaustymo be riebalų, atminkite, kad liesesniems gabalams nereikia kepti visą dieną. Tiesą sakant, tris valandas žemoje temperatūroje kepant jautieną, bus paruošta drėgna, lėta virimo jautiena.
- Prieskoniai: geriausiai tinka druska, pipirai, česnakai ir jautienos sultinys. Įpilkite pusę prieskonių prieš lėtai virdami. Virtą patiekalą paruošus patiekti, pagardinkite druska.
- Papildomi ingredientai: svogūnai, morkos, bulvės ir rudenį pastarnokai gerai papildo kepsnio kepsnį.
Peiliuko kepsnio lėto viryklės receptas
- Pasirinkite tinkamą jautienos pjūvį: Remiantis Šiaurės Karolinos kooperatyvo išplėtimu, pjūviai, pavyzdžiui, griebtuvas ar kepsnio kepsnys, paprastai yra mažiau švelnūs, nes mėsoje yra daugiau jungiamojo audinio. USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba aiškina, kad žalią mėsą reikia išvirti per 3–5 dienas, nusipirkus šviežią. Jis taip pat turėtų būti tinkamai laikomas, kad prieš kepant būtų išvengta kryžminio užteršimo.
- Ieškokite savo kepsnio kepsnio: prieš pagardindami druska ir pipirais, nupjaukite peilio kepsnį. Įpilkite alyvuogių aliejaus į lėtą viryklę ir nustatykite, kad pakepėtų. Užsukite abi kepsnio puses - 4 minutes iš vienos pusės. Nuimkite nuo lėtos viryklės.
- Sudėkite kubeliais supjaustytas daržoves: Į lėtą viryklę sudėkite česnaką ir supjaustytus svogūnus, morkas ir bulves. Įmaišykite į jautienos sultinį ir atsargiai išmaišykite, kad aštrios keptuvės dugnas iškeptų.
- Įpjaukite peilio kepsnį: užpilkite nuplikytą peilio kepsnį atgal į lėtą viryklę. Uždenkite ir nustatykite lėto viryklės šilumos nustatymą į žemą. Ajovos valstijos universiteto išplėtimas ir informavimas paaiškina, kad žemiausia temperatūra yra 190 laipsnių pagal Fahrenheitą, o aukšta - 300 laipsnių F. Jei drėgnam lėto viryklės kepsnio jautienos receptui naudosite neriebalinius gabalėlius, jums tereikės virkite žemai 3–4 valandas.
Patarimas
Jei naudojate riebalais supjaustytą mėsą, kepkite jautieną su bulvėmis ir morkomis mažiausiai 8 valandas ant silpnos ugnies. Kai trūksta laiko, kepkite kepsnį ant kopūsto puodelio 4 valandoms, pataria Šiaurės Karolinos kooperatyvo išplėtimas.
