Vitaminai būna dviejų rūšių: tirpūs vandenyje ir riebaluose. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip B komplekso vitaminai ir vitaminas C, ištirpsta vandenyje ir išsiskiria per inkstus, jei jūsų organizme yra perteklius. Riebaluose tirpūs vitaminai - būtent vitaminai A, D, E ir K - ištirpsta riebaluose ir yra kaupiami riebaluose visame kūne. Jūsų kūnas sunkiai išskiria riebaluose tirpių vitaminų perteklių, todėl toksiškas kiekis gali kauptis, jei suvartojate per daug.
Kaip absorbuojami riebaluose tirpūs vitaminai
Kai valgote maistą, kuriame yra riebaluose tirpių vitaminų, jis praeina virškinimo procesą. Patekęs į plonąją žarną, išsiskiria riebaluose tirpūs vitaminai. Skirtingai nei vandenyje tirpūs vitaminai, kurie patenka tiesiai į kraują, riebaluose tirpūs vitaminai yra absorbuojami per žarnyno sieną ir į limfinę sistemą, teigia kardiologas Dariushas Mozaffarianas svetainėje Sharecare.com. Patekę į limfos sistemą, vitaminai siunčiami į kraują, kur juos išleidžia organizmas arba siunčiami saugoti kepenų ir riebalų ląstelėse. Kai jūsų organizmui reikia vieno iš šių vitaminų, jis išleidžiamas iš saugyklos.
Vitaminas A
Vitaminas A yra reikalingas regėjimui, kaulų augimui, reprodukcijai, atsparumui infekcijoms ir kelioms kitoms funkcijoms jūsų kūno ląstelėse. Kai kurios vitamino A formos laikomos antioksidantais, kurie gali apsaugoti jūsų kūną nuo kai kurių lėtinių ligų. Vitamino A randama tiek augaluose, tiek gyvūnuose. Gyvūnų vitamino A rūšis yra vadinama iš anksto suformuotu vitaminu A ir yra absorbuojama retinolio pavidalu. Augaluose esantis vitaminas A vadinamas provitaminu A arba karotenoidais. Dažniausias karotinoidas yra beta karotinas. Maisto vitamino A šaltiniai yra pienas, kiaušiniai, spirituoti pusryčių dribsniai ir tamsiai spalvos vaisiai ir daržovės, tokie kaip morkos, kantalupė, saldžiosios bulvės ir špinatai. Rekomenduojama mitybos pašalpa, arba RPN, yra 3 000 tarptautinių vienetų per dieną vyrams ir 2310 tarptautinių vienetų moterims.
Vitaminas D
Vitaminas D veikia kartu su kalciu kaulų ir tvirtų dantų formavimui. Labai nedaug maisto produktų turi vitamino D. Pienas yra papildytas vitaminu D, o riebių žuvų, pavyzdžiui, lašišos ir tuno, yra nedaug. Geriausias vitamino D šaltinis yra saulė. Kelios dienos saulėje kiekvieną dieną suteikia pakankamą vitamino D kiekį. RPN yra 200 tarptautinių vienetų per dieną paaugliams ir suaugusiesiems nuo 15 iki 50 metų, 400 tarptautinių vienetų suaugusiesiems nuo 51 iki 70 metų ir 600 tarptautinių vienetų suaugusiems nuo 70 metų.
Vitaminas E
Šiuo metu vykdomi vitamino E ir jo gebėjimo apsisaugoti nuo vėžio, širdies ligų, insulto, demencijos ir kepenų ligų tyrimai. Vitaminas E laikomas antioksidantu, pasižyminčiu apsauginėmis savybėmis kovojant su laisvaisiais radikalais jūsų kūne. Laisvieji radikalai kenkia ląstelėms visame kūne ir gali būti siejami su keliomis lėtinėmis ligomis. Vitamino E yra augaliniuose aliejuose, kviečių gemaluose, kukurūzuose, riešutuose ir sėklose, alyvuogėse, špinatuose ir šparaguose. RPN suaugusiesiems yra 15 mg per parą.
Vitaminas K
Vitaminas K yra būtinas kraujo krešėjimui. USDA šiuo metu tiria vitamino K vaidmenį kaulų tvirtumui ir vientisumui ir kiek vitamino K reikia šiam tikslui. Vitamino K yra kopūstuose, žiediniuose kopūstuose, spirituotuose grūduose, spirituotuose aliejuose ir žaliose lapinėse daržovėse, tokiose kaip špinatai. RPN yra 65 mikrogramai per dieną moterims ir 80 mikrogramų vyrams.
