Jūs galite vertinti šafraną dėl skonio, kurį jis prideda prie maisto produktų, tačiau yra keletas išankstinių įrodymų, kad eteriniai aliejai, suteikiantys šafranui išskirtinį aromatą ir spalvą, safranalis ir krokinas, taip pat gali būti naudingi norintiems dietos. Tačiau galbūt nenorėsite skaičiuoti šafrano kaip vienintelio pakeitimo, kurį atliksite bandydami numesti tuos nepageidaujamus svarus. Prieš atlikdami bet kokius dietos pakeitimus ar papildydami maistą, pasitarkite su gydytoju.
Šafranas, užkandžiai ir apetito kontrolė
Atsitiktinių imčių placebu kontroliuojamas dvigubai aklas tyrimas, paskelbtas 2010 m. „Nutrition Research“, tyrė šafrano ekstrakto papildo, pagaminto iš eterinių aliejų, poveikį apetitui ir užkandžiavimui šiek tiek antsvorio turinčių moterų grupėje. Moterys buvo paprašytos vesti maisto dienoraštį, tačiau joms nebuvo liepta riboti maisto vartojimo. Tyrėjai nustatė, kad moterys, vartojusios papildą, užkandžiavo mažiau ir numetė daugiau svorio nei kontrolinė grupė. Nors šis tyrimas gali būti perspektyvus kovojantiems su savo svoriu, būtina atlikti daugiau tyrimų.
Kaip tai veikia
„Nutrition Research“ tyrimo autoriai teigia, kad daugelis žmonių nesveiko maisto pasirinkimą pasirenka kaip streso įveikimo būdą. Remiantis 2015 m. Apžvalginiu straipsniu, paskelbtu žurnale „Drug Research“, šafrano eteriniai aliejai turi antidepresantų ir anti-nerimo savybių. Teoriškai teigiama, kad šie aliejai gali padėti sumažinti apetitą ir norą užkąsti nesveiko maisto, pagerindami nuotaiką šiais mechanizmais.
Nors šafranas ir jo aliejai buvo daugelio tyrimų objektas, siekiant ištirti jų poveikį depresijai ir nuotaikai, rezultatai buvo įvairūs, o apžvalginiame straipsnyje siūloma atlikti didelio masto klinikinius tyrimus rezultatams patvirtinti.
Saugos problemos
Vartojant šafrano aliejų kaip papildomą pavidalą, gali kilti sveikatos problemų. 5 gramų ar didesnis kiekis šafranas gali būti toksiškas; pagal 20 gramų dozę, ji gali būti mirtina, teigia „Drug Research“. Be toksiškumo, vartojant prieskonį kaip priedą, taip pat gali atsirasti šalutinis poveikis, pvz., Galvos svaigimas, pykinimas, vėmimas ar viduriavimas švelniais atvejais, tirpimas, odos ar akių pageltimas ar ekstremaliais atvejais savaiminis kraujavimas.
Vietoj to naudokite prieskonį
Norėdami gauti naudos be jokio neigiamo poveikio, apsvarstykite galimybę naudoti šafraną kaip maistą, užuot jį vartoję kaip papildą. Šafranas turi tik 7 kalorijas viename šaukšte. Be to, tai yra kalcio, magnio, kalio ir vitaminų A ir C šaltinis, nors jo nėra daug. Šafrano galite dėti į ryžius, sriubą ar troškinius. Arba įtraukite žiupsnelį į daržovių pagrindu pagamintą kokteilį, kad galėtumėte šiek tiek pradurti. Prieš naudodami šafraną, būtinai sutrinkite ir pamirkykite, kad išlaisvintų skonį.
