Šoninė yra kiaulienos pilvas, kuris buvo išgydytas druska, cukrumi ir nitratu. Taip pat dažnai rūkoma. Tradicinių lašinių nereikėtų painioti su Kanados lašiniais, dar vadinamais nugaros lašiniais, kurie supjaustomi iš kiaulės nugaros ir kuriuose yra mažiau riebalų. Jei mėgstate lašinius, bet norėtumėte mažiau kalorijų, išbandykite mikrobangų krosnelę, o ne kepimą.
Kalorijų kiekis
JAV žemės ūkio departamento duomenimis, tradiciškai sūdyta kiaulienos šoninė, virta mikrobangų krosnelėje, turi 25 kalorijas vienoje riekelėje, o kepant tą patį produktą, kepsnys duoda 42 kalorijas gabalėlyje.
Riebalų kiekis
Bendras riebalų kiekis vienoje mikrobangų kumpio riekelėje yra 1, 86 gramo. Bendras riebaluose kepta šoninė yra 3, 18 gramų. Mikrobangų lašiniai, esantys tarp popierinių rankšluosčių, leidžia absorbuoti riebalus virimo metu, o tai gali sukelti mažesnį šio virimo metodo riebalų kiekį.
Taškai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Anot „Cooking for Engineers“, dėl mikrobangų krosnelės lašiniai būna traškūs - tiek mėsa, tiek riebalai. Kita vertus, kepimas kepant suteiks tradicingesnę lašinių tekstūrą su traškiais riebalais ir kramtoma mėsa.
