JAV žemės ūkio departamento mitybos gairės rekomenduoja amerikiečiams per savaitę suvalgyti 8 uncijas jūros gėrybių. Žmonės, kurie į savo racioną įtraukia daugiau jūros gėrybių, mažiau serga širdies ligomis. Lašiša yra sveikas ir skanus pasirinkimas, o kepimas keptuvėje yra paprastas būdas ją paruošti. Žinios apie keptos lašišos maistingumą gali padėti išsiaiškinti, ar tai yra geriausias maisto gaminimo būdas.
Ingridientai
Kepta lašišos mitybos informacija skiriasi priklausomai nuo jūsų pateikto recepto. Į paprastą ir pagrindinį receptą įeina lašišos filė, druska, pipirai ir alyvuogių aliejus.
Kalorijos
Lašiša laikoma riebi žuvis ir turi daugiau kalorijų nei kitos rūšies žuvys, tokios kaip otas. Kepant naudojami riebalai šiek tiek riebalų prideda ir prie keptos lašišos. 6 uncijų kepta lašišos filė turi 371 kaloriją, arba apie 60 kalorijų už unciją. Palyginimui, 6 uncijų porcijoje keptos ar keptos lašišos yra 351 kalorija, o 6 uncijų porcijoje kepto paltuso yra 238 kalorijos.
Riebalai
Apie 60 procentų keptoje žuvyje esančių kalorijų gaunama iš riebalų. Nors jūsų naudojamas aliejus prideda šiek tiek riebalų, riebalai natūraliai žuvyje suteikia didžiąją dalį riebalų. 6 uncijų porcijoje keptos lašišos yra 25 g bendrųjų riebalų, 4, 6 g sočiųjų riebalų ir 99 miligramai cholesterolio. Nors lašiša yra neriebi žuvis, didžiąją dalį riebalų sudaro širdžiai sveiki polinesoieji riebalai. Be to, lašiša yra geras būtinų polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Šie nepakeičiami riebalai padeda sumažinti kraujo spaudimą ir cholesterolio kiekį kraujyje, taip sumažindami širdies ligų riziką.
Baltymai ir angliavandeniai
Kepta lašiša neturi angliavandenių ir yra geras baltymų šaltinis. 6 uncijų lašišos porcijoje yra 34 gramai baltymų. Lašiša taip pat teikia visas nepakeičiamas aminorūgštis, todėl yra visavertis baltymų šaltinis, kaip ir kiti gyvūniniai produktai, tokie kaip naminiai paukščiai ir pienas. Nors individualūs baltymų poreikiai skiriasi priklausomai nuo aktyvumo lygio, daugumai sveikų suaugusiųjų reikia apie 46–56 g baltymų per dieną. Viena 6 uncijų kepta lašišos filė patenkina daugiau nei 60 procentų jūsų dienos poreikių.
Natris
Natrio kiekis keptoje lašišoje skiriasi priklausomai nuo recepto. 6 uncijų porcijoje keptos lašišos, į kurią virimo metu pridedama nedaug druskos, - 1/8 šaukštelio - yra 143 miligramai natrio. Natūralios 6 uncijų žalios lašišos filė yra 99 miligramai. Laikydamiesi sveikos mitybos, per parą turėtumėte suvartoti mažiau nei 2300 miligramų natrio.
