Špinatai supakuoti su galingu maistinių medžiagų punšu, nesvarbu, ar valgote juos šviežius, ar virtus. Nors gali atrodyti, kad išvirtuose špinatuose yra daugiau maistinių medžiagų, jei išmatuojate tai puodeliui, tai nėra tikrai teisingas palyginimas, nes norint gauti 1 puodelį virtų špinatų reikia maždaug 6 puodelių šviežių špinatų. Virti špinatai gali sumažinti kai kurių maistinių medžiagų kiekį.
Panašus maistingųjų medžiagų turinys
Šviežiuose ir virtuose špinatuose 100 gramų porcijos yra maždaug tiek pat makroelementų, tai yra maždaug 3 1/3 puodelio žalių arba maždaug 1/2 puodelio virtų špinatų. Kiekviena porcija suteikia apie 23 kalorijas, 3 gramus baltymų, 0, 3 gramo riebalų ir 3, 8 gramo angliavandenių, įskaitant 2, 4 gramo ląstelienos, arba 10 procentų dienos vertės. Pluoštas padeda užpildyti jus, sumažina padidėjusio cholesterolio, cukraus kiekio kraujyje, širdies ligų ir virškinimo sutrikimų, tokių kaip hemorojus ir vidurių užkietėjimas, riziką.
Pagrindiniai vitaminų skirtumai
Pagrindinis skirtumas tarp šviežių ir virtų špinatų yra juose esančių vitaminų lygis. Kiekviena 100 gramų šviežių špinatų porcija suteikia 47 procentus vitamino C dienos normos, tačiau tą patį virtų špinatų kiekį sudaro tik 16 procentų. Tas pats pasakytina apie folį, kai švieži špinatai sudaro 49 procentus DV, o virti špinatai - tik 38 procentai. Virtuose špinatuose yra šiek tiek daugiau vitaminų A, B-6, K ir riboflavino.
Minimalus mineralų praradimas
Kaip ir makroelementuose, tiek šviežių, tiek virtų špinatų mineralų kiekis yra labai panašus. Abu iš jų aprūpina dideliu kiekiu kalcio, geležies, magnio, kalio ir mangano, o virti špinatai suteikia šiek tiek didesnį visų šių maistinių medžiagų kiekį, išskyrus kalį. Kalcis ir magnis padeda formuoti stiprius kaulus, o geležis padeda formuoti raudonuosius kraujo kūnelius. Kalis neutralizuoja neigiamą natrio poveikį jūsų kraujospūdžiui, o manganas yra svarbus perdirbant cholesterolį jūsų organizme.
Dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Špinatai yra maistingi, nesvarbu, ar valgote juos žalius, ar virtus. Nors virimo metu kai kurios maistinės medžiagos netenka, virti špinatai yra daug kompaktiškesni. taigi galite suvalgyti daugiau jo per vieną sėdėjimą, kad būtų lengviau suvartoti daugiau maistinių medžiagų. Tinkamų virimo būdų naudojimas gali padėti sumažinti maistinių medžiagų nuostolius. Maisto produktai prarandami virimo metu dėl išplovimo į vandenį, ilgo virimo laiko ar didelio karščio. Garinimas ir mikrobangų krosnelės yra vieni geriausių maistinių medžiagų palaikymo būdų, nes jie nėra daržovių panardinimas į vandenį ar labai ilgas virimo laikas.
