Krabų mėsa ir kiti vėžiagyviai kadaise buvo laikomi tabu, jei stebėjote savo cholesterolio kiekį. Laimei, taip nėra. Krabuose, kaip ir visuose mėsos šaltiniuose, yra cholesterolio. Tačiau, kol jūs neprieštaraujate, jie gali būti sveikas pasirinkimas. Amerikos širdies asociacija netgi rekomenduoja krabus kaip sveikiausią mėsos pasirinkimą.
Bendrosios aplinkybės
Jūsų kūnas natūraliai gamina cholesterolį, tačiau kiekvieno organizmas gamina skirtingą kiekį. Todėl, atsižvelgiant į jūsų šeimos istoriją, gali būti didesnė padidėjusio cholesterolio rizika. Cholesterolis taip pat vartojamas per maistą, kurį valgote, todėl netinkama dieta taip pat yra pagrindinis padidėjusio cholesterolio rizikos veiksnys. Jei įtariate, kad padidėjęs cholesterolio kiekis, susisiekite su savo pagrindiniu gydytoju. Jūsų cholesterolio kiekį galima patikrinti atlikus paprastą kraujo tyrimą. Vien tik dietos gali nepakakti norint sumažinti aukštą cholesterolio kiekį.
Mitai
Dar visai neseniai vėžiagyviai garsėjo dėl tariamo cholesterolio kiekio. Sumišimą sukėlė tai, kad vėžiagyviuose yra kelių rūšių sterolių. Vienuose sterolių yra cholesterolis, o kituose - ne. Tuo metu tyrėjai negalėjo atskirti skirtingų tipų sterolių, ir jie visi buvo skaičiuojami kaip cholesterolis. Šis metodas pervertino cholesterolio kiekį, kurį iš tikrųjų turi vėžiagyviai.
Suma
„Medline Plus“ pataria sveikiems suaugusiesiems paros normą sumažinti tik iki 300 mg. Švedijos medicinos centro duomenimis, viena Aliaskos karaliaus krabų koja turi 72 mg cholesterolio. Viename krane „Dungeness“ yra 96 mg cholesterolio. Palyginimui, viename dideliame kiaušinyje yra apie 213 mg cholesterolio. Krabai taip pat yra maistinis baltymų ir kalio šaltinis, ir, skirtingai nei daugumoje mėsos, juose nėra sočiųjų riebalų.
Svarstymai
Kad nepatektų papildomų riebalų ir cholesterolio, svarbu gerai paruošti krabus. Pabandykite juos garuoti su prieskoniais, kuriuose nėra druskos, česnakais ar kitomis šviežiomis žolelėmis. Paruošdami juos tokiu būdu, sviestas nebereikės. Krabuose taip pat gali būti gyvsidabrio ir kitų teršalų. Dėl šios priežasties nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims patariama apriboti daugumos rūšių žuvų vartojimą.
