Kalbant apie dietos mitybos kokybę, protingas būdas pridėti riešutų, pavyzdžiui, migdolų. Nors geriau valgyti nesūdytus migdolus, žalieji migdolai ne visada yra geriausias pasirinkimas. Jie ne tik sunkiau virškinami nei skrudintos veislės, bet ir jūs negalite gauti visos maistinės vertės.
Sunku suvirškinti
Neapdorotų migdolų tekstūra yra kieta, todėl juos sunku virškinti, remiantis 2009 m. Publikuotame leidinyje „Food Biophysics“. Tikėtina, kad neapdorotų migdolų dalys liks nepažeistos, nes praeis per virškinamąjį traktą, o tai gali sukelti pilvo skausmą ir diskomfortą.. Apdorojimas, ty verdant arba skrudinant riešutą, keičia kietą migdolo tekstūrą, todėl jį lengviau virškinti.
Taninai ir fitatai
Neapdorotuose migdoluose esantys taninai ir fitatai taip pat apsunkina virškinimą. Šie junginiai veikia kaip riešutų apsauginės medžiagos, slopindami fermentines reakcijas, reikalingas daigams auginti, kol riešutas ar sėkla bus saugioje aplinkoje, aiškina dietologė Lily Nichols. Žmonės negali virškinti taninų ir fitatų. Be to, riešutuose esantys fitatai sulaiko migdoluose esančius mineralus ir neleidžia jiems jų absorbuoti. Tiesiog mirkant riešutus, skaidomi fitatai, kurie gali pagerinti virškinimą.
Per daug pluošto
Neapdorotuose migdoluose yra daug skaidulų, kurių 3, 5 g už unciją yra 23 branduoliai. Jei nevalgysite daug skaidulų turinčio maisto, valgydami porą žalių migdolų galite patirti pilvo diskomfortą. Mičigano universiteto sveikatos centro duomenimis, reikia laiko, kol jūsų žarnyne esančios bakterijos prisitaiko prie ląstelienos padidėjimo. Į savo racioną įtraukdami daugiau skaidulų turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, neapdorotų migdolų, eikite lėtai, kiekvieną dieną pridėdami nedidelį kiekį. Ir gerkite daug vandens, kad išvengtumėte vidurių užkietėjimo.
Stebėkite savo porcijas
Nesvarbu, kokį tipą pasirinksite, migdolai yra koncentruotas kalorijų šaltinis. Vienos uncijos porcija turi apie 160 kalorijų. Jei norite kontroliuoti kalorijas, apribokite porcijos dydį ir valgykite migdolus vietoje kitų baltymų šaltinių, tokių kaip sūris, mėsa ar paukštiena. Dėl savo migdolų galite mėgautis užkandžiu arba pridėti juos prie savo salotų, jogurto ar karštų grūdų tekstūros.
