Rūgštinis refliuksas, skausminga būklė, galinti nudegti krūtinėje ir už krūtinkaulio, paprastai atsiranda valgant tam tikrus maisto produktus, pavyzdžiui, hummą. Žmonės, mėgstantys valgyti šį etninį maistą, gali dar įtraukti šį gėrimą į savo racioną, laikydamiesi mažai rūgštaus hummo recepto.
Rūgšties refliukso simptomai ir charakteristikos
Rūgštinis refliuksas arba gastroezofaginio refliukso liga (GERL, kaip dažnai nurodoma sveikatos būklė) yra būklė, kuriai būdingas skrandžio turinio regurgitacija atgal į stemplę. Tai sukelia skausmą, pradedant nuo nedidelio sudirginimo šalia širdies srities, iki stipraus deginimo krūtinėje ir kartais kakle.
Retkarčiais GERL yra normalus, ypač jei valgote nenormalų ar daugiau maisto nei paprastai vartojate, tačiau, pasak Tarptautinio virškinimo trakto sutrikimų fondo, apie GERD, turėtumėte pasitarti su gydytoju:
- Jūsų rėmuo pasireiškia daugiau nei du kartus per savaitę.
- Jaučiate, kad jūsų rėmuo sunkėja, nei tada, kai liga prasidėjo pirmą kartą.
- Jūs prabundate naktį iš skausmo.
- Jums sunku ryti.
- Jūsų rėmuo sutrikdo jūsų gyvenimo kokybę, nes skausmas trukdo reguliariai vykdyti jūsų veiklą.
Jūsų gydytojas patvirtins jūsų rūgšties refliuksą stebėdamas pH. Tai matuoja rūgšties kiekį, grįžtančią į stemplę.
Taip pat turėtumėte žinoti apie kitus GERL įrodymus, kuriuos galite patirti. Remiantis 2018 m. Sausio mėn. Atliktu žarnyno ir kepenų tyrimu , GERL gali būti su kitais simptomais, tokiais kaip raugėjimas, pykinimas, pilvo pūtimas ir staigus seilių perteklius.
Apie GERD sako, kad simptomų palengvinimą galite rasti naudodami protonų siurblio inhibitorius arba PPI, kurie mažina rūgštingumą, kaupiantį jūsų skrandyje. Šiuos nereceptinius gydymo metodus galite įsigyti pavadinimais omeprazolas (Prilosec), lansoprazolas (Prevacid 24 HR) ir esomeprazolas (Nexium).
Be to, žarnos ir kepenys sako, kad refliukso ligą galite valdyti tam tikrais gyvenimo būdo pokyčiais ir elgesiu, įskaitant šiuos dalykus:
- Numesti svorio ir išlaikyti kūno masės indeksą (KMI) sveiką.
- Miegokite pakėlę galvą į lovos galą.
- Išjunkite šviesą eidami miegoti, kad padidintumėte savo galimybes gerai išsimiegoti.
- Venkite valgio per tris valandas prieš miegą, kad būtų laiko tinkamai virškinti.
- Iš savo raciono pašalinkite tokius maisto produktus kaip citrusinių vaisių sultys, aštrus maistas, riebus maistas, šokoladas, gazuoti gėrimai, alkoholis ir mėtos, kurie paprastai paūmina su GERL susijusius simptomus.
Hummuso rėmuo
Remiantis „ Nutrients“ 2016 m. Gruodžio mėn. Tyrimu, „hummus“ yra klasikinis pienelis, pagamintas su avinžirniais, didele česnako, aliejaus, citrinos ir tahini doze, nors sudedamosios dalys skiriasi. Didelis aliejaus ir tahini pastos kiekis humme reiškia, kad šiame maiste yra gana daug riebalų.
USDA teigia, kad jei suvalgysite 2 šaukštus parduotuvėje įsigyto hummo porcijos, galite tikėtis, kad suvartosite 2, 5 g riebalų, o tai sudaro apie 4 procentus dienos vertės.
Remiantis 2014 m. Rugpjūčio mėn. „ BMC Gastroenterology“ atliktu tyrimu, žmonės, sergantys rūgšties refliuksu, turėtų vengti riebaus maisto. Prieskoniai, naudojami klasikiniuose hummuso receptuose, taip pat gali sukelti rūgšties refliuksą. Dėl to hummas ir GERL yra gana dažni.
Kurdami savo naminį hummą, galite pakeisti tradicinį receptą ir sumažinti riebalų bei prieskonių kiekį. Pavyzdžiui, pagal Nacionalinį širdies, plaučių ir kraujo institutą apsvarstykite galimybę pakeisti kai kuriuos alyvuogių aliejaus ir tahini pastos į „hummus“ be riebalų jogurtu. Taip pat galite pakeisti alyvuogių aliejų sojų aliejumi, nes riebalų rūgščių sudėtis nėra tokia aukšta, teigiama 2018 m. Gegužės mėn. „ Consumer Reports“ straipsnyje .
Kadangi turėtumėte vengti aštraus maisto, reikėtų pašalinti „hummus“ receptuose naudojamus prieskonius, tokius kaip česnakai, kmynai ir raudonųjų pipirų dribsniai. Dėl šios priežasties jūsų skrandis taps daug švelnesnis, tuo pačiu išlaikant hummuso kvapą.
