Kaip skrudinti paprikas ir svogūnus alyvuogių aliejuje ir balzaminiame acte

Balzaminis actas, kilęs iš Italijos, suteikia stiprų ir tvirtą skonį bet kam, prie ko pridedama. Pagaminta iš saldžiųjų vynuogių vynui gaminti nepanašiu būdu, ši kvapni virimo priemonė puikiai tinka suteikti skonį daržovėms, mėsai ir net vaisiams. Nors tikrasis balzaminis actas skelbia tik iš dviejų Italijos regionų, komercinis balzaminis actas dažnai naudojamas kaip pagardas įvairiems patiekalams, pradedant kiaušiniais ir baigiant mėsa. Kepant pipirus ir svogūnus balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi sustiprinamas natūralus daržovių skonis, tačiau kalorijų ir riebalų kiekis yra palyginti mažas.

Šviežios supjaustytos daržovės, paruoštos skrudinti. Kreditas: „arinahabich“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito.

2 žingsnis

Pasirinkite tvirtus pipirus, kuriuose nėra pažeidimų ar spalvos pokyčių. Norėdami, kad patiekalas atrodytų estetiškai, rinkitės skirtingų spalvų paprikas, kad jos atrodytų estetiškai, nors tai nėra būtina. Rinkitės tvirtus svogūnus, kurie taip pat nepažeisti.

3 žingsnis

Nuplaukite paprikas po tekančiu vandeniu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte nešvarumus.

4 žingsnis

Peiliu nupjaukite kotelį nuo paprikos ir nulupkite sėklas.

5 žingsnis

Paprikas supjaustykite maždaug 1/2 colio storio juostelėmis arba gabalėliais ir sudėkite į kepimo indą ar kepimo skardą.

6 žingsnis

Nupjaukite viršutinę ir apatinę svogūnų dalį ir nulupkite išorinį popieriaus sluoksnį.

7 žingsnis

Svogūnus supjaustykite panašaus dydžio kaip paprikos gabalėliais ir sudėkite į kepimo indą ar skrudinimo skardą.

8 žingsnis

Ant paprikų ir svogūnų užpilkite 2 - 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto.

9 žingsnis

Paprikas ir svogūnus pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais, pasirinktinai - česnaku ir rozmarinu.

10 žingsnis

Išmaišykite paprikas ir svogūnus aplink keptuvę mediniu šaukštu, kad jos tolygiai pateptų aliejumi, actu ir pagardais.

11 žingsnis

Įdėkite keptuvę į orkaitę ir leiskite jiems kepti nuo 30 iki 45 minučių, maišant paprikas ir svogūnus kas 10 minučių.

12 žingsnis

Keptuvę išimkite iš orkaitės, kai pipirai suminkštės, o svogūnai bus permatomi. Patiekite nedelsdami.

Reikalingi dalykai

• Popieriniai rankšluosčiai

  Peilis

  Kepimo skarda ar kepimo indas

  Alyvuogių aliejus

  Balzaminis actas

  Pagardai

  Medinis šaukštas

Patarimas

Smulkias paprikas ir svogūnus galima supjaustyti iš stiebų ir sėklų ir skrudinti nesmulkintus.