Filė mignonas yra brangus jautienos pjaustymas, todėl neišmeskite pinigų netinkamai atšildydami. Iš švelnaus skonio vidinės nugarinės pjaustytas filė mignonas yra nepaprastai švelnus, nepaisant gana lieso. Yra trys būdai, kaip atitirpinti filet mignon, atsižvelgiant į jūsų pasirinkimą ir laiko apribojimus. Šaldytuvo atitirpinimas trunka ilgiausiai, tačiau lėtas, švelnus atšildymas išsaugo mėsos šilkinę tekstūrą. Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje reikalauja tik kelių minučių, tačiau dėl to mėsa kartais gali tapti kieta ir stangri. Šaltas vanduo atitirpinamas ne taip stipriai, kaip mikrobangų krosnelė, tačiau greitai veikia dėl mažo filė mignono dydžio.
Šaldytuvo metodas
1 žingsnis
Padėkite filtrato mignoną originalioje pakuotėje ant plokštelės vienu sluoksniu.
2 žingsnis
Laikykite filė mignoną šaldytuve.
3 žingsnis
Maždaug 12 valandų leiskite filė mignon atitirpinti, kol ji taps minkšta ir lanksti. Virkite filė mignoną per tris-penkias dienas.
Šalto vandens metodas
1 žingsnis
Įdėkite filė mignoną į didelį dubenį. Jei originali mėsos pakuotė nėra atspari vandeniui, prieš atšildydami ją užklijuokite plastikiniame maišelyje su užtrauktuku.
2 žingsnis
Užpildykite dubenį šaltu vandentiekio vandeniu. Jei reikia, ant mėsos uždėkite stiklinę ar dubenį, kad ji pasvertų, kad ji liktų panardinta.
3 žingsnis
Vandenį keiskite kas 30 minučių, kol mėsa visiškai atitirps, maždaug 1 valandą. Visada išvirkite mėsą, atšildytą šaltame vandenyje.
Mikrobangų metodas
1 žingsnis
Išimkite filė mignoną iš originalios pakuotės ir perkelkite į indą, kuriame galima naudoti mikrobangų krosnelę.
2 žingsnis
Įdėkite filė mignoną į mikrobangų krosnelę.
3 žingsnis
Mėsą mikrobangų krosnelėje „atitirpinkite“, kol ji bus minkšta ir atitirps, maždaug 3–4 minutes. Reguliariai tikrinkite mėsos eigą, kad neperkeptų. Visada nedelsdami virkite mikrobangų krosnelėje atšildytą mėsą.
Reikalingi dalykai
-
Plokštė
Didelis dubuo
Plastikinis maišelis su užtrauktuku
Stiklas ar dubuo yra pakankamai sunkus, kad jį būtų galima naudoti kaip svorį
Mikrobangų krosnelėje saugus patiekalas
