Belgijos sostine vadinami Briuselio kopūstai, kilę iš kryžmažiedžių arba Brassica šeimos, kartu su kopūstais, brokoliais, žiediniais kopūstais, kopūstais, kalendra, antkakliais, garstyčiomis ir bok choy. Jie teikia daug vitamino C, vitamino A, folio rūgšties, kalio, seleno, geležies ir skaidulų.
Nors patys daigai atrodo kaip mini kopūstai, jie auga ant stiebelių su lapais viršuje. Jei jums pasisekė, kad jūs patys juos auginate arba perkate ūkininko turguje, stiebų lapus galite naudoti patys. Kai kurių ūkininkų rinkose šie žalumynai gali būti parduodami atskirai.
1 žingsnis
Nuo Briuselio kopūstų stiebų pašalinkite lapus. Nuimkite Briuselio kopūstus ir atidėkite juos vėlesniam naudojimui. Išmeskite stiebus. Kruopščiai nuvalykite Briuselio kopūstų žalumynus. Geriausia tai padaryti prieš pat juos naudojant. Ištraukite arba nupjaukite lapus nuo centro šonkaulio, kaip tai padarytumėte su kopūstais.
2 žingsnis
Susmulkinkite Briuselio kopūstų žalumynus į mažus, valgomojo dydžio gabalėlius. Paruoškite kitus ingredientus, kuriuos naudosite. Susmulkinkite dvi ar daugiau česnako skiltelių. Kauliukų askaloniniai česnakai arba raudonieji svogūnai. Core ir kauliukai saldus, sultingas obuolys. Kitos galimybės yra razinos arba džiovintos spanguolės. Virimo pabaigoje galite pridėti riešutų.
3 žingsnis
Įkaitinkite apie 1 valg. alyvuogių aliejaus keptuvėje. Sudėkite česnaką, askaloninius česnakus arba raudonąjį svogūną, obuolį ar bet kurį kitą, kurį naudosite, ir virkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai paruduos. Dėl papildomos ugnies įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių.
4 žingsnis
Įpilkite Briuselio kopūstų lapų. Uždenkite keptuvę ir leiskite garuoti, kol lapai suminkštės nuo 10 iki 20 minučių. Dažnai maišykite. Supjaustykite keletą riešutų ar graikinių riešutų.
5 žingsnis
Pagardinkite patiekalą druska ir pipirais ir palikite virti be dangčio dar keletą minučių. Prieš patiekdami, įmaišykite susmulkintus pekano riešutus ar graikinius riešutus.
Reikalingi dalykai
-
Briuselio daigai ant kotelių su žalumynais
Peilis
Česnakai
Šalotos arba raudonieji svogūnai
„Apple“
Razinos arba džiovintos spanguolės
Kepta keptuvė
Alyvuogių aliejus
Pekanai ar graikiniai riešutai
Druskos ir pipirų
Raudonųjų pipirų dribsniai: nebūtina
Patarimas
Kitas variantas - supjaustyti 1/4 svaro pancetą arba šoninę ir paruduoti ją keptuvėje. Tada įmaišykite kitus savo ingredientus ir, pagaliau, savo žalumynus.
Taip pat žalumynus galite pinti pridėdami vištienos ar daržovių sultinio ir virdami uždengtą aštuonias – 10 minučių.
Jei įmanoma, naudokite jaunesnius lapus, kurie yra švelnesni.
Įpilkite 1 šaukštelį. cukraus, jei žalumynai yra per daug karšti.
