Krakmolai yra sudėtingi angliavandeniai, kurie gali būti puikūs energijos šaltiniai jūsų kūnui, tačiau daugelis maisto produktų su krakmolu yra nesveika. Juose gali būti mažai maistinių medžiagų arba daug kalorijų, riebalų ir cukraus. Pasirinkite maisto produktus, kuriuose yra krakmolo, pavyzdžiui, pupeles, nesmulkintus grūdus ir krakmolingas daržoves, kad padidintumėte maistinių medžiagų kiekį ir patenkintumėte kalorijų poreikius.
Apribokite rafinuotus grūdus
Sveikuose grūduose yra gemalų, sėlenų ir endospermo komponentai, o rafinuoti grūdai perdirbami siekiant pašalinti gemalų ir sėlenų komponentus. Natūraliuose grūduose yra daug maistinių skaidulų, magnio, geležies ir B grupės vitaminų. Rafinuoti grūdai, tokie kaip balta duona, makaronai ir ryžiai, nėra tokie maistingi. 1 uncijos gabaliuko baltos duonos yra 10 gramų krakmolo, o puodelyje virtų baltų makaronų yra 36 gramai krakmolo.
Praleiskite keptus patiekalus
Keptuose maisto produktuose gali būti dirbtinių trans-riebalų, kurie gali susidaryti kepant aliejų iki labai aukštų temperatūrų. Transriebalai nėra būtini dietos dalykai, todėl juos vartojant padidėja MTL cholesterolio kiekis ir rizika susirgti širdies ligomis. Pavyzdžiui, 4 uncijų prancūziškų bulvių porcijoje yra 45 gramai krakmolo. Kiti kepti maisto produktai, kurių sudėtyje yra krakmolo, yra spurgos ir pakepinti produktai, tokie kaip svogūnų žiedai ir keptos krevetės.
Cukrai ir krakmolai
Grūdiniai desertai, tokie kaip pyragai, pyragai ir sausainiai, yra vieni pagrindinių kalorijų šaltinių vidutinio amerikiečio racione. Jose yra krakmolo dėl jame esančių miltų, taip pat yra cukraus, dėl medaus, kukurūzų sirupo ar kitų kaloringų saldiklių. Dažnas saldžių ir krakmolingų maisto produktų vartojimas gali padidinti dantų ėduonies riziką, tačiau riziką galite sumažinti praskalavę burną vandeniu, kai suvalgysite tokį maistą.
Svarstymai
Kai kuriuose krakmolinguose maisto produktuose natūraliai gausu maistinių medžiagų ir jie tinka subalansuotai mitybai. Tai apima pupeles, tokias kaip garbanzo, inkstus, pinto ir juodąsias pupeles; krakmolingos daržovės, tokios kaip saldžiosios bulvės; aronijos skvošas; žali žirniai ir kukurūzai; ir viso grūdo produktai, tokie kaip avižiniai dribsniai ir viso grūdo duona. Paruoškite šiuos maisto produktus sveikai, kad išvengtumėte papildomų kalorijų ar nesveikų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, pupeles virkite vandenyje, nepridėdami druskos, o avižinius dribsnius pasaldinkite cinamonu ir vaisiais, o ne cukrumi. Krakmolingas maistas, pavyzdžiui, rafinuoti grūdai ir saldūs kepiniai, gali sukelti nesveiką gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą ir vėl sukelti alkį netrukus po valgio. Priešingai, maistas, kuriame yra daug maistinių skaidulų, pavyzdžiui, ankštiniai, daržovės ir sveiki grūdai, virškinamas lėčiau ir turi mažiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Šių sveikatos krakmolų vartojimas gali padėti jums kontroliuoti savo svorį.
