Kalakutienos krūtinėje be odos, be gyvūninės kilmės baltymų, yra mažai riebalų. Kotletai, pagaminti iš supintos kalakutienos krūtinėlės, gana greitai iškepa ir yra įdomus maistas su traškiais, bandeliais pjaustytais eksterjerais ir sultinga paukštiena. Apribokite savo patiekalo riebalus ir kalorijas kepdami kalakutienos kotletus, o ne kepdami dideliame kiekyje aliejaus. Nesijaudinkite - „orkaitėje keptas“ produktas gali pasirodyti toks pat skanus kaip ir keptas patiekalas. Yra daugybė būdų, kaip pritaikyti dangą pagal savo skonį, todėl jūsų kotletams niekada nereikia nuobodu.
1 žingsnis
Viršutiniame orkaitės trečdalyje padėkite orkaitės stovą, kad iškeptumėte kalakutienos kotletus. Įkaitinkite iki 425 laipsnių Farenheito. Didelis karštis yra geriausias būdas greitai paskrudinti duoną orkaitėje, neišdžiovinant kalakutienos mėsos. Ant kepimo skardos uždėkite aliuminio folijos lakštą ir sutepkite virimo purškikliu be riebalų.
2 žingsnis
Kalakutienos kotletus gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite juos druska ir pipirais. Įpilkite kitų norimų žolelių ir prieskonių, tokių kaip šalavijas, estragonas, čiobreliai, rozmarinas, česnako ar svogūnų milteliai arba kario arba čili milteliai, jei norite šilumos.
3 žingsnis
Į platų negilų dubenį supilkite universalius miltus. Naudokite tiek, kad apteptumėte abiejų kalakutų krūtų kotletų puses. Viso grūdo miltai yra sveikesnė alternatyva, kurią galite naudoti.
4 žingsnis
Plakite pakankamai kiaušinių, kad kotletai būtų padengti antrame plačiame negiliame dubenyje. Įmaišykite šiek tiek pieno, karšto padažo, sojos padažo ar garstyčių, jei norite. Kalakutienos krūtinėlę galite valyti Dijono garstyčiomis kaip klijais, kad palaikytumėte džiūvėsėlių dangą. Tai pašalina riebalus ir cholesterolį bei didžiąją dalį kalorijų, kurias prideda kiaušiniai.
5 žingsnis
Užpildykite trečią platų negilų dubenį džiūvėsėliais. „Panko“ džiūvėsėliai yra gana traškūs ir gerai paruduoja. Sumaišykite kitus ingredientus, jei norite, kad jūsų kotleto danga būtų aromatingesnė. Pavyzdžiui, pridėkite tarkuoto parmezano sūrio, smulkiai supjaustytų riešutų arba žolelių ir prieskonių.
6 žingsnis
Kalakutienos kotletus į miltus gilinkite po vieną. Tada pamerkite juos į kiaušinį ir leiskite pertekliui nubėgti atgal į dubenį arba sutrinkite Dijon garstyčiomis. Tada, naudodamiesi ranka, ant kurios nėra kiaušinių, išmerkite džiūvėsėliuose esančią švelnią krūtį, kad išvengtumėte pirštų įbrėžimo. Nuplaukite perteklinį tešlą ir padėkite kiekvieną kotletą ant išklotos kepimo skardos, kai baigsite dengti.
7 žingsnis
Kepkite šiuos neriebius kalakutienos kotletus viršutiniame orkaitės trečdalyje 10 minučių. Apverskite juos ir kepkite dar apie 10 minučių, kol tešla taps aukso rudos spalvos. Turkija turėtų būti virta iki 165 laipsnių vidinės temperatūros, tačiau nėra galimybės gauti patikimą tokių plonų gabalėlių rodmenis; supjaustykite į kotleto vidurį ir laikykite, kad tai padaryta, jei sultys pasirodys visiškai skaidrios.
Reikalingi dalykai
-
Aliuminio folija
Kepimo skarda
Virimo purškiklis
Popieriniai rankšluosčiai
Druskos ir pipirų
Žolelės ir prieskoniai
3 negilūs indai
Miltai
Kiaušiniai arba Dižono garstyčios
Duonos riekės ir kiti duonos ingredientai
Patarimas
Pagaminti kotletus iš kalakutienos krūtinėlės nėra sunku. Užklijuokite krūtį tvirtu plastikiniu maišeliu arba padėkite ją ant pjaustymo lentos, ant kurios didelis plastikinio plastiko apklijavimo lapas. Minkykite kalakutieną lygia mėsos plaktuko puse, suktuku, keptuvės dugnu ar net ranka. Pradėkite nuo krūties vidurio ir numeskite žemyn ir šiek tiek į išorę nuo centro. Minkykite krūtį, kol ji bus plona ir vienodo storio.
Įspėjimas
Kalakutieną laikykite šaldytuve, kad ji būtų žemesnė nei 40 laipsnių. Nepalikite jo kambario temperatūroje ilgiau kaip dvi valandas. Panaudokite arba užšaldykite per dvi dienas nuo pirkimo dienos. Hermetiška pakuotė padeda išvengti šaldiklio nudegimo.
