Ilgus dešimtmečius dietinis cholesterolis kartu su sočiaisiais riebiaisiais buvo „valgyk kuo mažiau“ sąraše. Taip yra todėl, kad sveikatos ekspertai tikėjo, kad skirtingi maisto produktai ir jūros gėrybės, kuriose yra daug cholesterolio, gali padidinti širdies ligų riziką.
Tačiau įsigilinus į supratimą apie tai, kaip veikia maistinis cholesterolis, iš mitybos rekomendacijų išnyko originalios rekomendacijos apriboti cholesterolio kiekį maiste ne daugiau kaip 300 miligramų per dieną. Taip yra todėl, kad dauguma sveikatos ekspertų dabar sutinka, kad krevetėse esantis cholesterolis nėra toks blogas.
Patarimas
Dietinis cholesterolis nebėra laikomas nerimą keliančia maistine medžiaga. Nors krevetėse yra didelis kiekis cholesterolio, didžioji dalis jūsų kūno cholesterolio yra pagaminta iš jūsų kepenų. Valgytas cholesterolis neturi didžiulės įtakos jūsų cholesterolio kiekiui.
Krevetės ir cholesterolis
4 uncijų krevečių porcijoje yra 116 miligramų cholesterolio. Kitos jūros gėrybių, turinčių daug cholesterolio, rūšys yra krabai - cholesterolis yra beveik tas pats kaip krevetės, kurių 109 miligramai yra 4 uncijos - moliuskai ir omarai.
Tačiau, nors krevetėse yra gana didelis cholesterolio kiekis, palyginti su kitomis jūros gėrybių ir mėsos rūšimis, jos racione nereikia riboti. Dietinis cholesterolis anksčiau buvo tas dalykas, kurį sveikatos ekspertai rekomendavo kiek įmanoma labiau apriboti, tačiau tai pakeitė amerikiečiams skirtas 2015–2020 m. Dietos gaires.
Nors anksčiau buvo nustatyta viršutinė 300 miligramų maistinio cholesterolio riba per parą, ši rekomendacija buvo panaikinta, kai 2015 m. Buvo atnaujintos gairės. Taip yra todėl, kad, pasirodžius naujesniems tyrimams, ekspertai suprato, kad maisto cholesterolis nėra toks blogas, kaip manyta anksčiau. Tiesą sakant, „Harvard Health Publishing“ pažymi, kad cholesterolis yra gyvybiškai svarbus sveikam organizmui, nes cholesterolis:
- Veikia kaip pagrindinis ląstelių membranų blokas.
- Sudaro apsauginę dangą aplink jūsų nervų pluoštus.
- Tai reikalinga testosterono, estrogeno, tulžies rūgščių ir vitamino D gamybai.
Norint suprasti, kodėl krevetėse esantis cholesterolis nėra toks blogas, pravartu suprasti, koks yra cholesterolio ryšys su širdies ligomis ir kiek iš tikrųjų gaunama iš jūsų dietos.
Cholesterolis ir širdies ligos
Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis JAV. Remiantis „ Nutrients“ 2018 m. Birželio mėn. Ataskaita, pagrindinė pagrindinė širdies ligos priežastis yra padidėjęs cholesterolio kiekis arterijose, būklė, vadinama ateroskleroze. Kadangi cholesterolio sankaupos arterijose yra susijusios su širdies ligomis, atrodo logiška, kad turėtumėte sumažinti cholesterolio kiekį savo racione.
Nors anksčiau tai buvo minties mokykla, naujesni tyrimai rodo, kad mitybos cholesterolis neturi tokio didelio poveikio cholesterolio kiekiui kraujyje, kaip manyta anksčiau. Taip yra todėl, kad jūsų kūnas griežtai reguliuoja cholesterolio kiekį jūsų kraujyje.
Klivlando klinikos interviu su kardiologu Stevenu Nissenu (MD) dr. Nissenas pabrėžia, kad apie 85 procentus jūsų kūno cholesterolio iš tikrųjų gamina jūsų kepenys ir kad jūsų dietos cholesterolis turi tik minimalų poveikį.
Rūpesčio maistinė medžiaga
Dr Nissen tęsia teigdamas, kad nors maistinis cholesterolis nekelia daug rūpesčių, turėtumėte būti atsargūs, kiek trans-riebalų yra jūsų racione, nes šios riebalų rūšys prisideda prie padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje ir padidina riziką susirgti. širdies liga.
„Mayo“ klinika teigia, kad transriebalai yra ypač pavojingi, nes ne tik padidina mažų dalelių MTL, susijusius su širdies liga, bet ir mažina DTL cholesterolį - „gerojo“ tipo cholesterolį, padedantį apsaugoti jūsų širdies sveikatą.
Laimei, krevetėse nėra daug transriebalų, tačiau turite būti atsargūs, kaip jos paruoštos. Jei renkatės troškintas, gruzdintas krevetes, kepimo procese dalyvaujantis aliejus gali pridėti šiek tiek trans-riebalų į mitybos faktus. Geriausia yra virtos, pakepintos, garintos, keptos ant grotelių ar keptos krevetės, virtos sveikuose aliejuose ar riebaluose, pavyzdžiui, kokosų aliejuje, alyvuogių aliejuje ar svieste, kuriame naudojama žolė.
