Japoniška dieta yra susijusi su ilgaamžiškumu, greičiausiai dėl to, kad vartojama daugiausia šviežias maistas. Japoniško svorio metimo planas ir tipiškos japonų dietos gairės apima daug neperdirbtų baltymų ir daržovių.
Patarimas
Įprastą japonišką patiekalą gali sudaryti garuoti ryžiai, jūros dumbliai, baltymai ir fermentuota sriuba ir (arba) daržovės.
Japonų dieta gyventi ilgiau
Pasaulio sveikatos organizacija teigia, kad vidutinė japonų gyvenimo trukmė yra 87 metai. Įtariama, kad šis ilgaamžiškumas susijęs su sveikos mitybos racionu su šviežiais, neperdirbtais maisto produktais su minimaliu cukraus ir pieno produktų kiekiu. Įprastoje japonų dietoje yra mažai sočiųjų riebalų ir daug antioksidantų turinčių, daug maistinių medžiagų turinčių maisto produktų, tokių kaip šviežia žuvis, virtos ar marinuotos daržovės ir grūdai, tokie kaip ryžiai.
Japoniška dieta paprastai apima ir žaliąją arbatą, kuri yra susijusi su nauda sveikatai, pavyzdžiui, matcha, akmens masės miltelių pavidalo žaliosios arbatos įvairovė, kurioje yra katechinų, antioksidantų junginių, kurie, manoma, padeda kovoti su vėžiu, širdies ligomis ir virusais.
Japonai laikosi sveiko požiūrio į valgymo laiką, kai žmonės linkę valgyti, kol jie būna 80 proc. Remiantis 2018 m. Vasario mėn. Publikuotame leidinyje „ Nutrients“ , tradicinė japonų dieta ir valgymo stilius „skatina ne tik malonų valgymo potyrį kartu su dideliu bioaktyvių junginių įtraukimu iš daržovių, bet ir užtikrina tinkamą sotumo signalą, neleidžiantį persivalgyti.. “
Fermentuoti maisto produktai, virti ir marinuoti šakniavaisiai ir grūdai yra daugumos patiekalų dalis, turint mažesnes sveikų baltymų, tokių kaip soja ar žuvis, porcijas.
Japoniškas miltų metimo planas
„Mayo“ klinika rekomenduoja rinktis sveikesnius japoniškus maisto produktus, tokius kaip garuose virti ryžiai, soba ar udon makaronai, maišytuose keptuose yakisoba makaronuose, yakitori vištienos „teriyaki“, garuose virti „shumai“ koldūnai, tofu ir daržovės. Venkite kepto maisto, įskaitant krevetes ar daržovių tempurą, vištienos katsu, tonkatsu keptą kiaulieną ir keptą tofu.
Japonų racione vyrauja žalios žuvies, tokios kaip suši ir sashimi, virtos ar rūkytos žuvies, daug marinuotų, raugintų daržovių ir sriubų, vartojimas. Sojų pupelės, tokios kaip edamame arba tofu formos, taip pat yra pagrindinės japonų raciono dalys, įskaitant fermentuotus sojos produktus, tokius kaip miso ar natto.
Manoma, kad fermentuotas maistas turi probiotikų naudą, kuris padeda virškinti ir gali sumažinti kraujo krešėjimą, taip pat gerina pažinimo funkciją, kaip cituojama prevencinės mitybos ir maisto mokslo apžvalgoje, paskelbtoje 2016 m. Gruodžio mėn.
Japonų dietos suši standartai
Mitybos ir dietologijos akademija aiškina, kad dieta buvo teigiama kaip slaptas japonų ginklas ilgam ir sveikam gyvenimui. Suši yra vienas iš paprasčiausių ir tradiciškiausių japonų patiekalų. Paprastai suši ryžiai yra bendras daugelio sušių rūšių vardiklis. Trumpagrūdžiai, su actu paruošti ryžiai sukuria lipnią konsistenciją, padedančią suši išlikti kartu.
Nigiri yra populiariausia, pagrindinė suši forma, įskaitant žalios žuvies gabalėlį, uždėtą ant nedidelio ryžių rutulio. „Tamago“ yra japonų valcuotas virtos arba užplikytos mėsos arba žuvies ir daržovių omletas ant ryžių. „Maki“ yra suši ritinėlis, turintis norą jūros dumblių kaip įvyniojimo priemonė ryžiams ir įdarui laikyti.
Paprasčiausiai palaikykite suši kaip sveikos mitybos variantą, kuris taip pat yra greitas ir lengvas baltymų pakeltas maistas. Kaip įdarą rinkitės mažiau ryžių, daugiau baltymų ir daržovių. Praleiskite suši, kuriame yra keptų įdarų, majonezo, grietinėlės sūrio, ir sumažinkite sojos padažą, kuriame gali būti daug natrio, arba pasirinkite mažesnę natrio veislę.
