Riebalai suteikia mėsai skonio, tačiau taip pat sumažina bendrą maistinę vertę. Paprasčiausias būdas sumažinti riebalų kiekį jūsų mėsoje yra išpjaustyti visus matomus riebalus nuo kraštų prieš kepant. Tam tikri virimo būdai taip pat gali padėti sumažinti bendrą mėsos riebalų kiekį, tačiau jūs negalėsite visiškai atsikratyti mėsos gabalo nuo kiekvieno jame esančio riebalų gramo. Virinimas yra vienas iš būdų, kuris gali sumažinti riebalų kiekį, tačiau jų nepašalins.
Riebalai
Riebalai yra svarbi jūsų dietos dalis, nes jie tiekia energiją ir skatina jūsų kūną tinkamai funkcionuoti. Tačiau yra gerųjų ir blogųjų riebalų. Daugumoje mėsos yra sočiųjų riebalų, kurie gali pakenkti jūsų sveikatai. Sotieji riebalai padidina bendrą cholesterolio lygį, o tai gali padidinti širdies ligų išsivystymo riziką. Sotieji riebalai taip pat gali prisidėti prie 2 tipo diabeto vystymosi. Kai sumažinsite riebalų kiekį mėsoje, sumažės rizika susirgti pavojingomis sveikatos sąlygomis.
Virinama
Kai mėsa pasiekia 464 laipsnių Farenheito temperatūrą, riebalai tirpsta toliau nuo minkštimo, praneša MayoClinic.com. Verdant mėsą galima šiek tiek sumažinti riebalų kiekį, tačiau mėsa neišlaisvins visų joje esančių riebalų. Kadangi verdantis vanduo pasiekia tik 212 F temperatūrą, riebalai visiškai neištirps nuo minkštimo. Riebalus galite šiek tiek išlydyti, tačiau temperatūra nėra tokia karšta, kad jų atsikratytumėte.
Instrukcijos
Virkite mėsą, kad gautumėte kvapnų ir švelnų patiekalą, bet ne tai, kad žymiai sumažintumėte riebalų kiekį. Verdant mėsą, ji gali tapti švelni ir sultinga. Tai leidžia jums pasirinkti liesą mėsos gabalą, nes jums nereikės pasikliauti riebalais, kad sudrėktų ir pagardintų mėsą. Prieš verdant, mėsoje supjaustykite visus matomus riebalus, kad dar labiau sumažintumėte riebalų kiekį. Užvirkite vandenį ar sultinį ir užvirkite supjaustytą mėsą. Sumažinkite šilumą ir leiskite mėsai troškintis, kas lėtai virinama, tris ar keturias valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
