Kremas iš kviečių yra vienas mėgstamiausių pusryčių maisto produktų Amerikoje. USDA praneša, kad kiekviena porcija suteikia daugiau nei pusę paros rekomenduojamos geležies normos ir daug kalcio sveikiems kaulams.
Norėdami papildomo skonio ir mitybos, papildykite jį cinamonu ar muskato riešutu, banano griežinėliais, graikiniais riešutais, migdolais ar braškėmis.
Patarimas
Kremas iš kviečių nepalaiko svorio, tačiau jis gali pagerinti jūsų mitybą. Naudokite jį kaip pusryčių dribsnių, į kuriuos įpilta cukraus ir priedų, pakaitalą. Dar geriau, kepkite su farina ir pridėkite savo skonių arba pereikite prie neskaldytų grūdų, pavyzdžiui, avižų ir kviečių sėlenų.
Kas yra kviečių kremas?
Šis kreminis pusryčių patiekalas pagamintas iš farino , nulukštentų kviečių. Jis gali būti paruoštas kaip polenta ar košė ir švelnaus skonio. Farina nėra viso grūdo grūdai, nes joje yra sėlenos ir dalis arba visas daigumas, pašalintas perdirbant. Tačiau tai yra vienas geriausių geležies ir sudėtingų angliavandenių dietinių šaltinių.
Priklausomai nuo jūsų norų, galite patiekti grietinėlės kremą su pienu ar vandeniu. Tiesiog užvirkite skystį ir lėtai supilkite į fariną; maišykite, kol ims tirštėti. Drąsiai pridėkite medaus, braškių, riešutų, sėklų, prieskonių, žalios kakavos ir kitų sveikų ingredientų. Kitas variantas - vietoj karvės pieno naudoti kokosų, migdolų ar sojų pieną.
Atminkite, kad kviečių kremas yra prekės ženklas, o ne tikras grūdas. Galite nusipirkti firminį produktą arba nusipirkti farina ir pridėti savo mėgstamų padažų. Košės mišinį, tiekiamą dėžutėje, galima įsigyti įvairių skonių, pavyzdžiui, grietinėlės iš kvietinių bananų riešutų, klevo rudojo cukraus, cinamono ir originalo. Kiekvienas produktas turi skirtingą maistinę vertę, priklausomai nuo naudojamų ingredientų.
Grietinėlė iš maistinės vertės
Šis skanus pusryčių maistas įpakuotas įkyrų maistinį punšą. Gausu sudėtingų angliavandenių, jis visą dieną teikia pastovią energiją, nedidindamas cukraus kiekio kraujyje. Kaip pažymi JAV nacionalinė medicinos biblioteka, dauguma maisto produktų, kuriuose yra sudėtinių angliavandenių, taip pat turi daug skaidulų, vitaminų ir mineralų, palaikančių optimalią sveikatą. Nesmulkinti grūdai, ankštiniai ir daržovės yra tik keli pavyzdžiai.
Kaip minėta, kviečių kremas nėra tas pats, kas grynas farinas. Taip pat šis produktas yra kelių rūšių, kurių kiekviena turi skirtingus ingredientus. Virtoje praturtintoje farinoje yra šios maistinės medžiagos vienai porcijai (vienas puodelis):
- 123 kalorijos
- 4, 2 gramai baltymų
- 0, 8 gramo riebalų
- 25, 4 gramų angliavandenių
- 1, 9 gramo ląstelienos
- 1, 8 gramo cukraus
- 69 procentai geležies DV (dienos vertės)
- 17 procentų DV kalcio
- 12 procentų DV natrio
- 20 procentų DV mangano
- 13 procentų seleno DV
- 35 procentai folio rūgšties DV
Kaip ir daugumoje grūdų, farinoje yra tiamino, niacino, riboflavino, vitamino B6 ir kitų B komplekso vitaminų. Jame taip pat yra nedidelis cinko, magnio, kalio ir fluoro kiekis. Farina yra praturtintas maistas, todėl daug šių vitaminų ir mineralų yra dedama siekiant padidinti maistinę vertę.
Viena porcija taip pat gali pasigirti 34 procentais per dieną suvartojamo cistino - sieros turinčios aminorūgšties, kurią galima paversti gliukoze - pagrindiniu kūno energijos šaltiniu. Ši maistinė medžiaga pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir palaiko imuninę funkciją.
Kviečių grietinėlė, virta su vandeniu ir druska (taip pat praturtinta), turi panašią maistinę vertę. Remiantis USDA, vienoje porcijoje (arba viename puodelyje) yra:
- 126 kalorijos
- 3, 7 gramų baltymų
- 0, 5 gramo riebalų
- 26, 8 gramų angliavandenių
- 1, 3 gramo pluošto
- 0, 1 gramo cukraus
- 56 procentai DV geležies
- 17 procentų DV kalcio
- 13 procentų seleno DV
- 11 procentų vario DV
- 13 procentų DV natrio
- 8 procentai folio rūgšties DV
Palyginti su farina, šiame produkte yra žymiai mažiau cukraus. Jame taip pat yra mažiau skaidulų, geležies, cinko ir B-komplekso vitaminų. Vienas puodelis virtos farinos suteikia apie 20 procentų dienos rekomenduojamo mangano kiekio, o kviečių grietinėlėje šio mineralo nėra. Jūsų kūnui reikia mangano tam tikriems fermentams gaminti ir naudoti, kurie kovoja su oksidaciniu stresu, reguliuoja angliavandenių apykaitą ir palaiko kaulų formavimąsi.
Pvz., Kviečių bananų riešutų kremas turi 130 kalorijų, 2 gramus baltymų, 1 gramą riebalų ir 28 gramus angliavandenių, įskaitant 1 gramą ląstelienos ir 12 gramų cukraus vienoje porcijoje (vienas paketas). Tai sudaro tik 35 procentus paros rekomenduojamos geležies normos, tačiau joje yra šiek tiek daugiau kalcio, palyginti su farina. Karamelės spalva , viena pagrindinių jos sudedamųjų dalių, yra potencialus kancerogenas, teigiama 2015 m. Vasario mėn. „ PLOS One“ paskelbtame tyrime.
Ar yra kviečių riebumo kremas?
Šis pusryčių patiekalas greičiausiai nepadidins svorio, jei bus vartojamas kaip subalansuotos dietos dalis. Tiesiog įsitikinkite, kad pasirinksite kvapias veisles be pridėtinio cukraus. Arba galite gaminti maistą iš grynos farinos miltelių ir pridėti savo skonių.
Palyginti su daugeliu pusryčių dribsnių, kviečių grietinėlė yra maistingesnė ir turi mažiau cukraus. Jame taip pat yra lėtai virškinamų angliavandenių, kurie kelias valandas jus maitins. Pusryčių košės, atvirkščiai, yra pakrautos paprastu cukrumi, kuris sukelia insulino ir gliukozės koncentracijos kraujyje padidėjimą, o vėliau - avarijas. Šie produktai yra labai perdirbti ir turi mažai maistinės vertės.
Farina ir kviečių grietinėlė yra mažiau apdorojami nei pusryčių kruopos, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad jie padeda numesti svorio. 2016 m. Gegužės mėn. „ AIMS Public Health“ paskelbtas tyrimo dokumentas parodė tvirtą kviečių vartojimo ir nutukimo ryšį. Tačiau tyrėjai pabrėžia, kad nesmulkinti kviečiai gali būti ne tokie kenksmingi kaip rafinuoti produktai.
Anot Tufto universiteto tyrėjų, amerikiečiai yra linkę per daug vartoti duoną, makaronus ir kitus maisto produktus, kuriuose yra rafinuotų kviečių. Šie produktai turi daug kalorijų ir greitai virškinami angliavandeniai, todėl juos supjaustę galite numesti svorio. Dėl jų ne tik priaugama svarų, bet ir padidėja vidaus organų riebalų kaupimasis. Kita vertus, nustatyta, kad neskaldyti grūdai sumažina vidaus organų riebalų masę.
Šio tipo riebalinis audinys kaupiasi jūsų pilve, apvyniodamas aplink jūsų kepenis ir kitus gyvybiškai svarbius organus. Kaip pažymi „Harvard Health Publishing“, visceraliniai riebalai veikia medžiagų apykaitos sveikatą ir padidina diabeto bei širdies ligų riziką. Tai taip pat yra pagrindinis tulžies pūslės problemų ir krūties vėžio rizikos veiksnys moterims.
Tufto universiteto ekspertai rekomenduoja pašalinti perdirbtus grūdus iš savo raciono ir užpildyti nesmulkintais grūdais. Tačiau vis tiek turite stebėti savo porcijas. Visuose kviečiuose yra daug angliavandenių, todėl jų reikėtų vartoti saikingai.
2018 m. Birželio mėn. BMJ apžvalgoje buvo įvertintas angliavandenių poveikis bendrajai sveikatai. Kaip pastebi tyrėjai, rupiai tarkuoti grūdai, tokie kaip farina, yra maistingi ir turi mažesnį glikemijos indeksą nei balti ryžiai ir kiti rafinuoti grūdai. Glikemijos indeksas parodo angliavandenių turinčio maisto įtaką gliukozės kiekiui kraujyje. Tačiau sveiki grūdai yra naudingesni, nes jie vis dar nepažeidžia gemalų ir sėlenų.
Grietinėlė iš kviečių gali būti sveikas daugelio dietų priedas. Jei mėgaujatės saikingai ir laikysitės savo dienos kalorijų tikslų, vargu ar priaugsite svorio. Tačiau neperdirbti grūdai yra geresnis pasirinkimas, nes juose gausu skaidulų ir maistinių medžiagų.
Pvz., Avižiniai dribsniai suteikia 4 g skaidulų ir daugiau nei 5 g baltymų vienai porcijai (viena puodelis, virti). Tai taip pat geras cinko, magnio, mangano, kalio, geležies, liuteino ir zeaksantino šaltinis. Tiek baltymai, tiek skaidulos gali pagerinti apetito kontrolę ir palengvinti svorio metimą.
