Makaronai yra nuostabiai įvairus ir universalus maistas. Į makaronų patiekalus įeina spagečiai su įvairiais padažais, lazanija ir makaronai bei sūris. Makaronų salotų ir kitų šaltų makaronų receptų yra gausu. Jūs taip pat neapsiribojate vien tik kviečių makaronais. Ryžių makaronai yra populiarus daugelio Azijos patiekalų ingredientas. Nepaisant visos šios įvairovės, nenuostabu, kad galite iš anksto mirkyti kai kurių rūšių makaronus. Kitoms rūšims nėra gerai, nebent jas virkite verdančiame vandenyje.
Makaronų mirkymas
Bet kurios rūšies makaronai iš esmės yra nevirti, džiovinti. Sausi makaronai yra tarsi kempinė tuo, kad sudėję į vandenį jie išsipūs ir taps minkšti. Mirkydami ar kepdami makaronus turite būti atsargūs, nes atskiros sruogos ar gabaliukai gali sulipti. Makaronai tampa minkšti, kai jie pervirti. Apskritai makaronus, kuriuos galima mirkyti, reikia šilto arba karšto vandens. Jūs neturėtumėte mirkyti makaronų šaltame vandenyje, nors yra keletas išimčių. Nereikia per naktį mirkyti makaronų, nes makaronai tiesiog ilgai neužtrunka, kol vanduo sugers pakankamai vandens, kad taptų minkštas.
Kvietiniai makaronai
Daugelio kviečių pastų, tokių kaip spagečiai ar makaronai, negalima iš anksto mirkyti. Vietoj to, pašildykite maždaug šešis ketvirtadalius šalto vandens už svarą makaronų, kol vanduo stipriai virins. Įpilkite du šaukštus. druskos ir makaronų. Virkite 8–12 minučių arba tol, kol makaronai suminkštės, bet išliks tvirti. Šiuo metu galite pridėti šiek tiek šalto vandens, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nusausinkite makaronus, bet neplaukite jų, nebent tai jūsų recepte nurodyta.
Lazanija
Lazanijos makaronai yra dideli ir plokšti, todėl juos galima iš anksto mirkyti. Užpildykite didelę, plokščią skardą, pavyzdžiui, kepimo skardą, vandeniu. Įpilkite du šaukštus. druskos. Gulėkite makaronus plokščius vandenyje. Leiskite makaronams mirkyti, kol jie bus minkšti. Galite naudoti šaltą arba karštą vandenį. Tiesiog atminkite, kad šalto vandens mirkymas užtruks ilgiau. Kai makaronai baigs mirkti, nusausinkite ir nuplaukite makaronus ir pridėkite juos prie kitų savo lazanijos recepto ingredientų.
Ryžių makaronai
Ryžių vermišelius ir kitas ryžių pastas reikia iš anksto išmirkyti. Įdėkite makaronus į karštą vandenį ir leiskite pastovėti 5–10 minučių arba iki minkštos. Jei jūsų receptas reikalauja mirkyti šaltą vandenį, makaronus palikite vandenyje maždaug 20 minučių. Nusausinkite makaronus, kai jie minkšti. Jei jūsų receptą reikia kepti kepti ar kepti riebalais, makaronai šiuo metu yra paruošti. Kitu atveju įmirkytus makaronus 2 minutes padėkite į verdantį vandenį. Nukelkite makaronus nuo viryklės ir nusausinkite.
