Nors galite valgyti kelių rūšių medų sulą, neturėtumėte pradėti graužti kiekvieno matomo medžio kamieno. Kai kurie medžiai išskiria karčią ar net nuodingą sulą. Be to, net ir tiesiai iš medžio išlydyta valgomoji sula nėra labai skani. Tačiau kai kitą kartą lašinsite klevų sirupą ant savo vaflių, atminkite, kad jis gaunamas iš medų sulos.
Klevų sirupas
Geriausiai žinoma valgomosios medų sultys yra klevo medis. Sacharozės sultys yra tokios saldžios ir skanios, kad yra pusryčių ir užkandžių bruožas visoje Šiaurės Amerikoje ir daugelyje kitų pasaulio vietų. Patyrę klevo kastuvai per metus gali surinkti net 80 galonų sulos iš vieno medžio. Remiantis Meino universiteto pratęsimu, norint pagaminti ketvirtadalį sirupo, jums reikia 10 galonų šviežios sulos.
Beržas
Iš beržo medžio augalas yra valgomasis, tačiau kramtoma tik šaltuoju metu tokiose vietose kaip Aliaska ar Kanados dalys. Sula yra skaidrus, lipnus skystis, kuris sumažėja geltonai, kai sumažėja viryklėje. Galite naudoti jį kaip pusryčių sirupą, nors jis yra mažiau saldus ir turtingas nei klevų sirupas. Remiantis Aliaskos universiteto „Fairbanks“ universitetu, sirupas teikia daugybę maistinių medžiagų, įskaitant fruktozę, gliukozę, amino rūgštis, vitaminą C, kalį, kalcį, magnį, cinką, natrį ir geležį. Skirtingai nuo klevų sulos, beržo suloje nėra disacharidų sacharozės.
Žagrenių
Kai tu buvai jaunas ir žaidi lauke, tikėtina, kad suaugusieji tau priminė posakį „Lapai trys, tegul būna“. Tai taikoma vengiant žagrenių šeimos augalų ir medžių, kurių pažįstami nariai yra nuodingos gebenės ir nuodingi ąžuolai. Abiejų augalų sultys yra nuodingos ir kai kuriems žmonėms gali sukelti nemalonias odos reakcijas ir net anafilaksinį šoką. Floridos universiteto miškų išteklių ir apsaugos mokykla taip pat pabrėžia, kad deginant žagrenių medieną gali išsiskirti nuodingi dūmai.
Svarstymai
Saugiausias pasirinkimas, jei neatpažįstate laukinių medžių rūšių, yra valgyti bet kokius vaisius ar sultis. Netgi tokią valgomąją sulą kaip klevo medžio sultis reikia sumažinti verdant, kol ji pagamins tirštą, skanų sirupą. Verdant taip pat atsikratoma nešvarumų ir bakterijų, kurios slepiasi gooey sultyje. Jei valgant bet kokią medų sulą jaučiama stipri reakcija, ypač jei pastebite kvėpavimo pasunkėjimą, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
