Aliuminio folija gali būti patogus būdas sudrėkinti maistą, ypač mėsą. Riebalų lašai, kuriuos sugauna folija, gali būti lengvai išmetami be daug netvarkingo valymo. Broilerių keptuvės išklojimas aliuminio folija yra įprasta praktika, nes keptuvę gali būti sunku išvalyti, tačiau folijai naudoti yra ir kitų būdų, kai ją apvyniojate.
Suprask Broiling
Maisto virimas reiškia, kad jis bus kepamas iš viršaus sklindančia šiluma, o ne kepimu, kuriame maistas ruošiamas karšto oro orkaitėje. Poveikis panašus į kepimą ant grotelių, kuris šildo mėsą ar daržoves iš apačios. Pjaustymas gali būti veiksmingas kepsnių virimo būdas, pavyzdžiui, nes didelis karštis iš viršaus gali pakerėti kepsnio išorę, o vidus paliekamas mažiau gerai atliktas. Daugumoje krosnelių taip pat yra broilerių nustatymas, jei reikia „didelės“ ar „žemos“ šilumos. Nors kepsnys gali būti virtas ant viršaus, nes jo nereikia virti tiek ilgai, skrudintos bulvės gali būti virtos mažai, kad būtų užtikrinta, kad jos išorėje paruduos ir pakankamai iškeps.
Naudojant foliją
Broilerių keptuvė paprastai yra dviejų dalių daiktas su dugno dėklu, kuris gali būti colis arba du gilūs, ir plokščias viršus su skylutėmis, leidžiančiomis išeiti iš riebalų ar riebalų. Jūsų broileris gali turėti stovą, panašų į groteles, o padėkliuką galima padėti po stovu. Kadangi karštas tepalas gali lengvai nudažyti broilerių keptuvę ir jų neįmanoma išvalyti, rekomenduojama išilgai dėklo dugno uždėti aliuminio folijos lakštą. Jei turite tvirtą viršutinę dalį su plyšiais prie broilerių keptuvės, taip pat galbūt norėsite viršutinę dalį uždengti folija ir išpjaustyti folijoje skylutes, kad atitiktų broilerio viršaus plyšius. Tai leidžia tepalui išbėgti ir jūsų broileris bus švaresnis.
Patarimai
Prieš dėdami foliją, ant jos broilerio užpurkškite šiek tiek nelipnio maisto ruošimo purškalo, kad folija neliptų. Žuvis taip pat galima apkepti, suvynioti į foliją. Pvz., Tilapijos filė gali būti pagardinta pagal skonį, suvyniota į folijos paketus ir dedama ant broilerių keptuvės 10–15 minučių. Virimą galite patikrinti periodiškai nulupdami ant folijos virimo metu.
Aliuminio folijos keptuvė
Užuot visada nuleidę aliuminio folijos lakštą ant tvirtos broilerių keptuvės, galite naudoti vienkartinę aliuminio folijos keptuvę. Folijos keptuves galima nebrangiai įsigyti prekybos centruose ir vėliau naudoti kaip standartinę broilerių keptuvę; nėra nešvaraus šveitimo ar valymo. Baigę galite tiesiog išmesti arba perdirbti aliuminio folijos keptuvę. Šios keptuvės taip pat dažniausiai būna įvairių dydžių, kad atitiktų jūsų gaminimo poreikius.
