Kas žemėje yra jackfruit? Šis vaisius - apie kurį galbūt anksčiau negirdėjote - populiarėja, ir vis daugiau žmonių eksperimentuoja su lengvais jackfruit receptais. Kodėl? Nes jackfruit yra puikus vegetariškos mėsos pakaitalas, be to, jame gausu maistinių medžiagų.
Viskas apie „Jackfruit“
Pirmą kartą pamatę šaškę, jis gali jus nustebinti. Šie egzotiški Azijos vaisiai yra dideli. Kaip paaiškina Viskonsino viešųjų instrukcijų departamentas, kai kurie iš jų gali užaugti iki 100 svarų. Tačiau ne tik šviežių, bet ir konservuotų veislių galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Skonio, panašaus į persikų ar kriaušių skonį, prinokę jackfrudai gali būti patiekiami švieži, sutrinti ar net skrudinti. Tai netgi populiarus mėsos pakaitalas tokiuose receptuose kaip kepta kiauliena.
Remiantis USDA, 1 puodelis žalio jackfruit turi tik apie 157 kalorijas. Tačiau vaisiuose yra stebėtinai daug baltymų - 3 gramai baltymų toje 1 puodelio porcijoje. Jis taip pat turi 1 gramą riebalų ir 38 gramus angliavandenių.
Kaip pabrėžiama 2019 m. Sausio mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje Tarptautiniame maisto mokslo žurnale , šaškė turi daugiau baltymų, kalcio, geležies ir tiamino nei daugelis kitų tropinių vaisių. Jis taip pat turi daug B grupės vitaminų, kurių dauguma vaisių neturi.
Turėdamas daug vitaminų, mineralų ir fitochemikalų, jis gali padėti kovoti su diabetu, uždegimu ir oksidacija; Jis taip pat gali sumažinti kraujospūdį, kovoti su širdies ligomis, sumažinti insulto riziką ir užkirsti kelią kaulų nykimui. Tai taip pat naudinga raumenų ir nervų funkcijai.
„Jackfruit“ paruošimas: ką žinoti
Jackfruit išsiskiria ne tik maistine verte - šiek tiek sužinoję apie jackfruit paruošimą, nustebsite dėl jo kulinarinio universalumo. Geriausia yra tai, kad jums nereikia jaudintis ieškant prinokusio šakalinio vaisiaus iš produktų skyriaus ir jį pjaustant namuose. Daugelio nesunkuotų džemų vaisių receptų metu reikia konservuoti džemo vaisių.
Populiariausia jackfruit paruošimo priemonė yra kepsnių imitacija. Bostono universiteto „Sargent Choice“ mitybos centro studentai sako, kad džeko vaisiaus tekstūra yra apgaulingai artima ištrauktos vištienos struktūrai. Norėdami pasidaryti apleistus jackfrukes linksmybes, „Sargent Choice“ studentai vandenyje panaudojo dvi 20 uncijų skardines jaunų žaliųjų jackfručių, 1/4 puodelio kepsnių prieskonių, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 3/4 puodelio kepsninės padažo.
Susmulkinę šaškę, jie sumaišė su prieskoniais ir ant vidutinės ugnies sutepė keptuvę. Kai keptuvė buvo pašildyta, jie dvi ar tris minutes mėtė jackfruit. Tai viskas, ko reikia, kad jackfruit pavirstų aplaistytu joe.
Panašiai T. Colino Campbello mitybos tyrimų centras siūlo dar vieną nesunkų jackfruit receptą kepsninės mėsos stiliumi, šį naudojant lėtą viryklę. Sumaišę jackfruit su svogūnais, paprikomis ir kepsnių prieskoniais lėtoje viryklėje, leiskite jam kepti ant vidutinės ugnies maždaug keturias ar penkias valandas; tada šakute ištraukite vaisius, sumažinkite ugnį ir virkite dar porą valandų.
Kaip rašoma recepte, prinokę jackfrudai kaitinant, subyrės kaip švelni kiauliena ir gražiai įgaus skonį, todėl ilgai juos virę gausite sultingą nenugalimą kepsnį iš augalų.
Ir tai ne tik pats vaisius, kuris gerai veikia receptus. Kaip aprašytas 2018 m. Rugpjūčio mėn. Viešosios mokslo bibliotekos paskelbtas straipsnis, šakočio vaisiai, skrudinti ir malti, yra puikus kakavos miltelių pakaitalas, ypač kapučino. Kas būtų pamanęs, kad šis keistai atrodantis augalas gali būti alternatyva tiek mėsai, tiek šokoladui ?!
Taigi kitą kartą, kai maisto parduotuvėje pamatysite šaškę, nebijokite. Pirmyn ir nusipirkite jį bei išbandykite keletą nesunkių džiuvėsėlių receptų - tiesiog galite apgauti savo draugus ar šeimos narius galvodami, kad tai tikrai kiauliena ar vištiena.
