Vegemitas yra pikantiškų mielių ekstraktų rūšis, dažnai valgoma ant krekerių, skrebučių ar sumuštiniuose, ypač Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, kur jos atsirado. Panašus į britų paplitimą „Marmite“, Vegemitas turi švelnesnį skonį ir kvapą, kartais apibūdinamą kaip panašų į sojos padažą. Vegemitas taip pat yra labai maistingas, jo porcijoje yra vienas didžiausių B grupės vitaminų bet kokiame maiste.
apibūdinimas
Vegemitas yra tiršta pasta, tamsiai rausvai rudos spalvos ir blizganti, pasklidus. Jis gaminamas iš išplautų alaus mielių, kurios susidaro gaminant alų. Kai mielės fermentacijos metu sunaudoja visus alaus cukrus, jos nusistovi ir pašalinamos. Tada negyvos mielės plaunamos ir kaitinamos vandenyje. Mirus mielių ląstelėms, jos išskiria maistines medžiagas. Tada vanduo sukasi didelėje centrifugoje, kad pašalintų mielių ląsteles. Tai, kas liko, yra sumažinta ir sukoncentruota, pagardinta prieskoniais ir supakuota parduoti kaip Vegemite.
Komponentai
Remiantis USDA, tipiška „Vegemite“ porcija, arba maždaug 1 šaukštelis, iš viso sveria apie 6 g. Baltymai suteikia maždaug 1, 7 g porcijoje, o mažiau nei 1 g gaunami iš angliavandenių, o dalis šios priemonės yra cukrus. Vienoje „Vegemite“ porcijoje nėra pastebimo riebalų kiekio. Likusią dalį sudaro kitos maistinės medžiagos ir vanduo.
Kalorinė vertė
Viena porcija Vegemite suteikia apie 9 kalorijas. Maždaug 5 kalorijos gaunamos iš baltymų, o angliavandeniai sudaro likusias kalorijas. Tokia pati porcija suteikia mažiau nei 1 procentą viso dienos normos vidutinio suaugusiojo.
Vitaminai ir mineralai
Keliuose būtinuose vitaminuose taip pat yra porcijos „Vegemite“. Didžiausias kiekis yra 0, 5 mg tiamino, o folatų - po 0, 1 arba 50 procentų. Paplitimas taip pat apima 2, 5 mg niacino ir 0, 43 mg riboflavino, kurių kiekviena sudaro 25 proc. Vienoje porcijoje yra nemažai mineralų geležies, kalio, cinko ir seleno.
Įspėjimas
Vegemite yra daug natrio. Iš pradžių druskos kiekis siekė 10 procentų, nuo tada suma sumažėjo iki maždaug 8 procentų. 1 šaukštelis. porcijoje Vegemite yra daugiau kaip 10 procentų visos rekomenduojamos paros normos. Asmenys, kurie laikosi dietos, kurioje mažai natrio, gali nuspręsti atsisakyti Vegemite kaip savo dietos dalį.
