Tunų žuvis yra ideali vieta greitam priešpiečiui ar vakarienei ir yra puikus užkandis tarp valgymų. Nacionalinio žuvininkystės instituto duomenimis, kas ketvirtas amerikietis bent kartą per savaitę mėgaujasi tunų konservais. Mažai kalorijų ir daug baltymų suteikiantis gydymas greitai užpildo jus ir patenkina potraukį, nepridedant colių prie juosmens. Bet ar tai tikrai sveika?
Patarimas
Konservuoti lengvieji tunai turi mažiau gyvsidabrio nei neapdorotos, virtos ir keptos tuno žuvys. Pasirinkite mažai natrio turinčias veisles, supakuotas į skardines be BPA.
Konservuotų tunų mitybos faktai
Palyginti su kitais konservuotais maisto produktais, tunas yra mažiau perdirbamas ir pakuojamas už naudingą maistą. Daugelis prekės ženklų naudoja tik sūdytą žuvį ir augalinį aliejų ar vandenį. Tai reiškia, kad jums nereikia jaudintis dėl paslėpto cukraus, priedų ir galimai pavojingų cheminių medžiagų.
Tunų žuvų maistinė vertė skiriasi pagal prekės ženklus. Pavyzdžiui, vandenyje supakuotas tunas gali pasigirti daugiau nei 42 gramais baltymų ir vos 191 kalorija vienoje skardinėje. Tai taip pat suteikia 1, 4 gramo riebalų, 464 miligramus omega-3, 14, 8 miligramų omega-6 ir 190 procentų rekomenduojamo seleno maisto normos. Tai geras fosforo, geležies, magnio, vitaminų A ir B komplekso vitaminų, tokių kaip niacinas ir riboflavinas, šaltinis.
Aliejuje supakuoto tuno, palyginus, yra maždaug 339 kalorijos vienoje skardinėje. Kai kurių veislių baltymai yra didesni nei kitų, atsižvelgiant į žuvų kiekį ir rūšį. Apskritai populiariausios konservuotų veislių rūšys yra paprastasis tunas ir ilgapelekis tunas. Paprastai paprastieji tunai ir didžiaakis tunas parduodami švieži arba sušaldyti.
Ar tunų konservai yra saugūs?
Ekspertai sutinka, kad tunų žuvys skatina sveikatą ir gerovę, tačiau jie taip pat įspėja apie aukštą gyvsidabrio kiekį konservuotose veislėse. Pagal 2015 m. Apžvalgą, paskelbtą žurnale „Environmental Research“, mažai tikėtina, kad valgydami konservuotus tunus kartą per savaitę nesukelsite nepageidaujamų reakcijų. Neapdorotos ir virtos tuno žuvys turi daugiau gyvsidabrio, todėl jas reikėtų vartoti tik kartą per mėnesį.
Kaip pažymi Aplinkos gynybos fondas, oro tarša yra pagrindinis veiksnys, sukeliantis taršą gyvsidabriu. Su keliomis išimtimis atrodo, kad konservuotų lengvųjų tunų gyvsidabrio kiekis yra mažesnis nei konservuotų baltųjų ir ilgapelekių tunų. „Consumer Reports“ pažymi, kad maždaug 20 procentų maistinio gyvsidabrio poveikio sudaro konservuotų ilgapelekių tunų ir 37 procentų tunų konservai. Tyrėjai pataria nėščioms moterims visiškai išvengti šios žuvies.
Gyvsidabris yra metalas, natūraliai atsirandantis aplinkoje. Tačiau tai nereiškia, kad tai saugu vartoti žmonėms. Kaip pažymi „Medical News Today“, gyvsidabrio poveikis gali sukelti nerimą ir depresiją, atminties sutrikimus, sunku vaikščioti, tirpimą, vėmimą, pykinimą ir raumenų silpnumą. Ilgainiui tai gali sukelti nervų pažeidimus, nevaisingumą ir širdies ir kraujagyslių ligas.
Galima nauda sveikatai
Klinikiniai tyrimai patvirtina galimą tunų konservų naudą sveikatai. Dėl gausaus omega-3 kiekio ši žuvis palaiko smegenų veiklą. Remiantis 2014 m. Straipsniu, pateiktu žmogaus psichofarmakologijoje, šie maistiniai riebalai pagerina pažintinę veiklą. Jie taip pat palaiko tinkamą imuninės, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos darbą; skatinti širdies ir kraujagyslių sveikatą; ir sumažinti uždegimą.
Konservuotas tunas taip pat yra puikus baltymų šaltinis. Jūsų kūnui reikia šios maistinės medžiagos, kad būtų galima sukurti ir išsaugoti liesą masę, palaikyti kaulų mineralų tankį ir atsigauti po mankštos. Be to, 2017 m. Klinikinis tyrimas, paskelbtas žurnale „Nutukimo faktai“, susiejo dietas su dideliu baltymų kiekiu su svorio metimu, padidėjusiu sotumu ir geresne metaboline sveikata.
Ši žuvis taip pat teikia daug seleno, kalio, B grupės vitaminų ir omega-6 riebalų rūgščių. Kadangi jame nėra angliavandenių ar cukraus, jis idealiai tinka ketogeninėms ir mažai angliavandenių turinčioms dietoms. Gyvsidabris tunuose nėra priežastis nerimauti, kol nevažiuojate už borto - svarbiausia yra saikingai. Idealiu atveju rinkitės mažai natrio turinčias veisles, turinčias daug baltymų; Norėdami nusipirkti bisfenolio A - potencialiai pavojingos cheminės medžiagos - nusipirkite tuno žuvų, kurių skardinėse nėra BPA.
