Bizono ar buivolių mėsa gali būti ne tipinis jūsų pasirinkimas kepsniams ruošti, bet šią liesą raudoną mėsą giria tiek dietologai, tiek virėjai. Bizono mėsoje yra mažiau riebalų už unciją nei jautienoje, ją galima paruošti kaip troškintus kepsnius arba naudoti troškinius. Jame taip pat yra daug baltymų, nepakeičiamų riebalų rūgščių ir mineralų, įskaitant geležį. Tačiau bizonų mėsa yra kietesnė nei kitų veislių, ir norėdami gauti geriausius rezultatus, turėtumėte lėtai virti mėsą, kad ji suminkštėtų. Naudojant kepsninę ar lėtą viryklę yra efektyvus, laiką taupantis būdas gaminti maistą, o naudojant šį būdą bus švelnus, sultingas bizono kepsnys.
1 žingsnis
Įdėkite bizono mėsą į lėkštę ir įtrinkite 1/2 šaukšto augalinio aliejaus. Pabarstykite visą kepsnį pipirų ir česnako milteliais. Į keptuvę supilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir pašildykite ant vidutinio aukščio.
2 žingsnis
Įdėkite kepsnį į keptuvę. Paruoškite ją kepdami 5-10 minučių iš kiekvienos pusės. Kepsnį nukelkite nuo ugnies. Kepto vidus vis tiek bus žalias. Įdėkite kepsnį į keksiukų puodą. Sudėkite visus kitus ingredientus.
3 žingsnis
Į keksiukų puodą supilkite vištienos ar daržovių sultinį ir vandenį, kad kepsnys apsemtų. Pasukite puokštę puodo aukštai. Virkite bizono kepsnį 8-10 valandų.
4 žingsnis
Išimkite bizono kepsnį iš vazonėlio puodo ir padėkite jį ant pjaustymo lentos. Kepsnį perpjaukite per pusę ir patikrinkite, ar vidus visiškai iškepęs. Jei kepsnys dar nėra švelnus, grąžinkite abu gabalėlius į keksiukų puodą ir toliau virkite. Jei suminkštės ir paruošs valgyti, bizono kepsnį supjaustykite vienodo storio gabalėliais ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
5 žingsnis
Į keptuvę supilkite likusį skardelio puodo skystį, kad paruoštų padažą kepsniui. Įjunkite viryklę ant vidutinės. Miltus suplakite į kepsnio skystį ir maišykite toliau, kol jie tolygiai ištirps ir pradės burbuliuoti. Virkite padažą, kol jis sutirštės. Supilkite padažą ant kepsnio arba patiekite atskirai.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Patiekalas
Pjaustymo lentelė
Peilis
Viską
Matavimo šaukštai
Gravy patiekalas
Patiekiantis patiekalas
Bizono kepsnys nuo 3 iki 5 svarų
2 - 3 šaukštai. daržovių aliejus
1/2 puodelio vyno acto
2 skilteles česnako susmulkinti
2 maži svogūnai susmulkinti
2 šaukštai. Vorčesteršyro padažas
1 šaukštelis. sausų garstyčių miltelių
1 šaukštelis. česnako milteliai
2 šaukštelių. Čili milteliai
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
1 litras vištienos ar daržovių sultinio
Vanduo
1/2 - 1 puodelio miltų
Patarimas
Bisono kepsnys gali būti pagardintas kitais jūsų pasirinktais prieskoniais. Jei norite, kepsnį galima marinuoti per naktį, kad būtų intensyvesnis skonis. Norėdami paruošti ir sutirštinti padažą, vietoj miltų taip pat galite naudoti kukurūzų krakmolą. Be to, ant kepsnio galite naudoti mėsos minkštiklį.
Įspėjimas
Įsitikinkite, kad vazonėlis yra pastatytas saugioje vietoje, kur nėra degių daiktų ir kur vaikai negali jo pasiekti. Tvarkydami žalią mėsą, atsargiai nusiplaukite rankas. Visus indus ir indus, kurie buvo paveikti žalios mėsos, plaukite šiltu vandeniu ir indų plovikliu.
