Visame pasaulyje užauginama ir mėgaujamasi milijardais žemės riešutų. Jie vaidina svarbų vaidmenį daugelyje virtuvių, įskaitant Afrikos ir Kinijos, ir, žinoma, yra mėgstamiausias užkandis lukšte arba kaip žemės riešutų sviesto sumuštinių ir takų mišinio ingredientas. Žemės riešutai iš tikrųjų nėra riešutai, o ankštiniai augantys po žeme, nors maistine prasme jie yra panašūs į riešutus, augančius ant medžių.
Žemės riešutuose yra daug baltymų, taip pat magnio, vitamino E ir folatų. Tačiau žemės riešutai turi neigiamas puses - kai kuriems žmonėms atrodo, kad juos sunku virškinti, ir jie gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, dujas, pilvo pūtimą ir viduriavimą. Jūsų kūnui gali būti sunku juos suskaidyti, ypač jei turite per daug.
Alergija prieš netoleranciją
Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo duomenimis, alergija žemės riešutams yra viena iš labiausiai paplitusių alergijų maistui, ir JAV jų daugėja (nuo 2010 iki 2017 m. - 21 proc.). Jei esate alergiškas žemės riešutams, turite juos pašalinti iš savo dietos visų formų, kad išvengtumėte galimai rimtų reakcijų.
Tačiau taip pat galima netoleruoti žemės riešutų. Kai kuriems žmonėms tai reiškia, kad juos sunku suvirškinti. Priklausomai nuo netoleravimo sunkumo, jūs vis tiek galėsite retkarčiais valgyti žemės riešutus be problemų, taip pat galite patirti skrandžio skausmą, mėšlungį, pykinimą, vėmimą, viduriavimą ar per dideles dujas.
Didelio pluošto efektas
Sausoje sausai skrudintų žemės riešutų, apie 1 unciją, yra šiek tiek daugiau nei 2 gramai maistinių skaidulų. Pluoštas yra puikus jūsų virškinamajam traktui - saugo jus reguliariai ir lėtina virškinimą, todėl ilgiau jaučiatės sotūs ir optimaliai apdorojate maistines medžiagas.
Bet jei nesate įpratę valgyti daug skaidulų arba jei suvartojate per daug skaidulų per greitai, tai gali sukelti virškinimo problemų. Dažniausias šalutinis poveikis yra pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas. Nusivilkite žemės riešutų krepšį prie kamuolių žaidimo ar užkandžių ant jų visą popietę, kol esate prie savo stalo, ir greičiausiai anksčiau ar vėliau pastebėsite rezultatus.
Neapdorotų žemės riešutų nauda sveikatai
Fitato trukdžiai
Žemės riešutuose yra fitino rūgšties arba fitato, kuris kaupia fosforą, kurio augalui reikia augimui. Fitatas dažnai vadinamas „anti-maistine medžiaga“, nes jis suriša mineralus virškinamajame trakte, todėl jų organizmas gali mažiau naudoti reikalingoms funkcijoms atlikti.
Mineralai, su kuriais veikia filatas, yra geležis, magnis, kalcis ir cinkas. Tai taip pat slopina virškinimo fermentus, todėl jūs negalite tinkamai suskaidyti ir absorbuoti baltymų, riebalų ir angliavandenių. Atsižvelgiant į tai, kiek valgote fitatų turinčių maisto produktų, galite baigtis dujomis ir pilvo pūtimu.
